刀魚湯的做法以及一些相關介紹

刀魚是一種非常鮮美的魚，如果用來做湯一定能保住它最甜美的成分，這樣是保證菜餚最美味可口的一種做法，那麼對於刀魚湯的做法你們瞭解多少呢？既然我們知道這好，那麼我們就可以多學習如何做，下面小編就來介紹關於刀魚湯的做法以及一些相關介紹

1、刀魚，學名長頜鱭(Coilia ectenes Jordan)，又稱刀鱭，毛鱭，是一種洄游魚類，與河魨、鰣魚並稱爲中國長江三鮮之一。

刀魚和鰣魚、河魨和鮰魚一起被譽爲“長江四鮮”。很奇特的是，此“長江四鮮”迴流過，下游過南通天生港，上游鎮江流域開始，其口味就會奇異變化，身價大跌，雖說是共飲一江水，但是地道長江流域喜好江鮮食客不難分別出該魚出水流域！

2、簡介

適合六個月到兩歲的寶寶，吃魚會讓寶寶更聰明， 同樣魚含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、鋅等微量

3、食材

主料刀魚一條 輔料鹽適量蔥一根姜少許

4、步驟

將所有材料準備好

熱鍋倒油，油熱了之後放入魚兩邊煎一下

煎的差不多的時候放入蔥，姜，水

蓋上蓋子，

魚湯泛白時放入少許鹽，

起鍋

加：蓮藕煲刀魚的做法

1.刀魚宰殺好後洗淨控幹，切斷尾部，把中斷部分的魚肉沿脊背剔除下來; 2.剔下的魚肉在靠近肚皮的部分有少量魚刺殘留，用刀剔除; 3.剩下的不帶刺的魚肉，沿魚皮斜切成薄薄發魚片; 4.將剩餘的魚架切段，與魚頭、魚尾、魚皮一起留好備用。

做法： 1.之前處理好的魚架，在沸水中汆去血水，然後撈出控幹; 2.將汆好的魚架放入盛好水的沙煲，加入薑片(多一點)、蓮藕(去皮切成滾刀塊狀)、蔥段; 3.大火煮沸後，用小火煲2.5—3小時，然後調入適量鹽和雞精即可。

加： 春筍刀魚湯的做法

1。刀魚收拾清洗乾淨後切段備用春筍撥皮清洗乾淨切塊備用 2。紅棗事先用清水泡1小時先用薑片將鍋底擦勻 (可防止煎魚的時候破皮 ) 3。鍋中油熱後 放入刀魚段煎至兩面金黃後倒入適量開水放入薑片 紅棗 桂圓 春筍( 爲了去腥可以多放些薑片 或倒入少量黃酒) 4。將所有材料及湯水倒入湯煲中 先大火煮開 再轉小火煲1小時

其實魚湯喝起來也是很有講究的，我們做出美味的魚湯也是很有講究的，在此我們就給你們提供了各種魚湯的做法，我們希望你們都能從中學到一些做魚湯的祕籍，很多魚湯的做法都是大同小異的，你一定能做出美味可口的魚湯的。