魚丸蘿蔔湯的做法

中華民族是一個特別善於吃和會吃的民族，相同的食材能爲你翻新出各種各樣的做法。魚丸，作爲一種原料由魚肉做成的食品來說，不僅可以用來炒菜吃，更大程度上是用來做湯，那麼蘿蔔作爲一種幾乎百搭的食材，同樣也是在各種食品中都能看到它的身影。那麼魚丸和蘿蔔走到一起的時候回事怎樣的一番風味呢？下面我就爲大家來介紹這款魚丸蘿蔔湯的做法。

將魚肉提前剁成肉泥做成魚丸，蘿蔔用挖球器做成魚丸相同大小的小球，奶白色的魚湯燉出來的魚丸Q彈鮮香，蘿蔔球晶瑩剔透，魚湯和魚肉一樣美味。這個湯特別適合燉給老人和孩子喝，很鮮美吃起來也很方便，但一定要選用刺比較少的魚，去刺的過程也要格外小心仔細哦。

蘿蔔魚丸湯：

材料：草魚一截、蘿蔔2/3根，小蔥三根、姜五片、蛋清1個、澱粉1大勺，鹽、油少許。

做法：

1、草魚洗淨先片成大塊。

2、再分別將魚肉，魚皮，魚骨分開，要仔細剔除魚刺。

3、用攪拌機將魚肉攪打成魚肉泥。

4、將二片姜，小蔥加少許水也用攪拌機打成糊狀，倒入魚肉泥中順着一個方向攪拌均勻。

5、再加入適量的鹽，繼續同一個方向攪拌。

6、加入蛋清繼續同一個方向攪拌均勻。

7、再加入一勺澱粉繼續同一個方向攪拌上勁。

8、白蘿蔔用挖球器挖出一個個小球。

9、炒鍋中倒入適量油，放入薑片。

10、再放入魚骨略煎。

11、待煎至二面微黃時，加入蓋過魚骨 3CM左右的開水。

12、煮開後將蘿蔔球倒入，維持大火3分鐘後改用中小火燉。

13、燉到蘿蔔透明熟透後，將魚肉泥用勺子挖入湯中煮熟。

14、依口味調入適量鹽。

15、出鍋前撒少許蔥花即可。

Tips：

1、魚要選擇刺少的種類，剔刺的過程要特別仔細。

2、魚肉泥用攪拌機打很方便，如果沒有直接用刀剁也行。

3、沒有挖球器蘿蔔就切成任意形狀均可，味道都是一樣的。

4、蘿蔔挖完的連角料別扔，做包子，餃子剁成餡用不要浪費哈。

在上面的文字介紹中，我們介紹了魚丸蘿蔔湯的做法和營養功效，作爲一種大衆比較常見的菜品，這道湯的做法是比較簡單的，而且各種原料也非常容易買到，有的家庭希望自己做魚丸吃，那麼就是魚丸的製作稍微複雜一點。同時希望本文的介紹能夠幫助到大家。