大骨蘿蔔湯的做法

豬大骨不僅富含蛋白質、脂肪、維生素，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是我們日常補充鈣質的佳品。白蘿蔔富含鈣質和維生素C，有促進消化、消炎、抗癌及解毒作用。而兩者搭配而成的大骨蘿蔔湯更是營養豐富。今天我將爲大家簡單介紹一下大骨蘿蔔湯的做法，希望能對大家有所幫助。

一、用料

筒子骨 蘿蔔 蔥 姜 野山椒 鹽

二、做法

1.骨頭斬段

2.用清水浸泡30分鐘後，衝乾淨血水

3.入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭

4.水開後再煮3分鐘

5.撈出用冷水衝乾淨血沫

6.準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個

7.大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入調料

8.大火煮開，小火慢燉1小時

9.加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘，起鍋前調入食鹽

三、小貼士

1.筒子骨先用清水浸泡，洗淨後下入冷水中煮幾分鐘

2.洗去表面的污血然後再下入冷水中，加上三味輔料：蔥，姜。這裏值得一說的是，生薑通常不要去皮，生薑衣有藥用價值，主治：心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶

3.先用大火煮開，然後轉小火慢燉，小火燉出來的湯更清爽

4.起鍋放鹽加入少許芫荽。

大骨蘿蔔湯富有營養，做法簡單，原料也實惠易找，非常適合我們日常燉制來補充鈣質和營養。需要補充營養或是增強鈣質的朋友不妨在空閒的時候自己動手試試，不但健康好喝，而且還有一種自己動手烹飪食物的樂趣呢。