糖醋豬腳湯的一般做法

社會發展越來越快，人們的生活質量也變得越來越好，但很多人依然在飲食上熱衷於快餐，很少自己動手在家做，殊不知在家做的比外面餐館裏更安全衛生，糖醋豬腳湯是以豬腳爲主料，冰糖、澱粉等爲輔料，經過長時間的熬湯製作成的一道美食，那麼糖醋豬腳湯的具體做法是什麼呢？我們一起來學習一下。

做法一：

原料：豬蹄一隻、蔥姜、八角、生抽、老抽、黃酒、醋、冰糖或白糖、水澱粉（原料簡單，方能顯出豬蹄之英雄本色哈）。

方法：

1、洗淨天生麗質的豬蹄，這條得靠你自己在菜場的眼力和手力了哈！

2、熱水煮開，放入蔥姜，煮沸豬蹄，水倒去不用，這點主要爲了洗淨豬蹄的血氣；

3、再煮開一鍋新的熱水，投入蔥姜和八角，放入豬蹄，到些許黃酒，燜燉2-3個小時，直至肉質酥爛，其中不要加任何調味料，成就的湯水就是豬蹄原湯啊，可以放豆芽，放豆腐，放白菜，您放啥放啥，喝豬蹄湯吧！

4、調味，碗中放生抽，老抽，醋，黃酒，水澱粉，白糖或冰糖，鹽先不用加，老抽生抽裏的鹽基本夠了哈！

5、鍋中熱少許油，爆香蔥姜八角，倒入調味料，不斷攪拌避免粘鍋，放入燉好的豬蹄，加水沒過豬蹄；

6、小火燜煮1個小時，期間嘗試糖醋的口味，適時添加糖和醋；

7、等豬蹄成誘人的醬色，肉質酥爛時，即可大火收汁，端上桌，大家開搶吧！

做法二：

1. 將豬腳除去趾、甲，並颳去絨毛；

2. 姜去皮洗淨；

3. 燒沸水鍋，放入豬腳煮熟，撈起晾涼後斬成塊；

4. 姜按豎紋切成小件，晾乾備用；

5. 中火燒熱炒鍋，放姜略炒至稍轉紅色時加入油再炒，炒勻後放白醋、豬腳一同煮沸，再放精鹽、紅糖煮至糖溶；

6. 以大瓦煲一個，將全部物料倒入，用中慢火堡至豬腳綿軟時，拉離火位，停放一晚；

7. 翌日再煲一次，待豬腳沸透並綿爛，即可食用。

糖醋豬腳姜的做法小貼士

製作要訣：

1. 加原只雞蛋數個同煲，更佳；

2. 本菜系是用大量生薑、紅糖、白醋長時間煲至而成，約需生薑1000克、紅糖1500克，白醋3500克，原料中的數量爲其實際需用量。

糖醋豬腳湯有美容養顏的功效，對於一些愛美的年輕女性是一個不錯的選擇，而對於家庭主婦來說糖醋豬腳湯的做法也不是很繁瑣，可以做一些給家裏的小孩或者父母補補身體，工作中的白領更應該學習一下這道菜，因爲一天的忙碌生活晚上回家後需要補一補身體，第二天再元氣滿滿的去工作。