土茯苓老鴨湯的做法

大家都知道茯苓是一種比較好的藥材，在中醫裏面認爲茯苓是具有滋陰的效果，對於女性們的月經問題有一定的額調節作用，因此，非常適合女性們食用，而茯苓特別適合用來製作一些湯鍋，例如土茯苓老鴨湯是一道比較着名的湯鍋，做法簡單易學，下面就來看看土茯苓老鴨湯的做法講解吧。

1、土茯苓洗淨、削皮、剁成大塊；

2、綠豆洗淨，提前用清水浸泡；

3、陳皮用清水泡軟；

4、姜去皮、切片；

5、處理過的老鴨洗淨，斬成塊狀；

6、鍋燒熱，倒入少許油，待油燒熱，放入薑片爆香；

7、放入老鴨塊，大火煸炒；

8、煸至鴨肉出油，盛出鴨肉待用；

9、泡軟的陳皮用刀颳去內膜；

10、湯煲中放入煸過的鴨肉、土茯苓、綠豆、陳皮和薑片；

11、倒入1L清水；

12、大火煮沸，撇去浮沫，轉小火煲2小時左右，關火後加少許鹽調味。

注：1、土茯苓自己不好處理，最好買時讓人幫助削皮、剁成小塊；

2、鴨子的選擇寧老勿嫩，因爲老鴨沒什麼皮下脂肪，適合煲湯，不會過於油膩；

3、因爲老鴨肉質不易熟，煲煮的時間要足夠長。

以上就是對於土茯苓老鴨湯的做法講解了，希望有興趣的人士可以瞭解一下，特別是女性們有生理問題的，例如激素分泌問題或者是月經有問題的對可以食用土茯苓老鴨湯來進行調養，但是在製作的時候要把握好茯苓的放入量，不能過量食用。