淮山骨頭湯的做法是什麼？

平時用山藥來燉骨頭湯還是很常見的，營養豐富，味道鮮美，備受人們的喜愛，其實山藥的種類還是有很多的，淮山就是不錯的選擇，營養價值很高，在與骨頭搭配做成骨頭湯之後，能夠發揮更好的養生功效，對人體健康的好處還是有很多的，那麼淮山骨頭湯的做法是什麼？

做法一：

1、將山藥削皮，沖洗後滾刀法切塊，之後浸泡在冷水中。切的時候最好戴上手套，不然手沾上粘液會過敏發癢。

2、將排骨剁成塊

3鍋裏燒水，將排骨飛水去除血末

4、將排骨、山藥倒入砂鍋，加清水，放入切好的生薑片、大蒜、料酒，蓋蓋，大火煮沸轉5、小火慢燉半小時，注意不要讓湯溢出來

6、加鹽後再煮五分鐘，關火放入味精即可食用

做法二：

主料：山藥 (400g)排骨 (300g)

輔料：紅棗 (20g)枸杞 (10g)姜 (15g)

廚具：湯鍋、煮鍋

步驟：

1、準備好食材

2、用小鍋燒一鍋開水，將洗淨的排骨放入焯燙掉血水，焯燙的時候少加一點鹽。

3、將排骨放入湯鍋(砂鍋最好了)，加入一鍋的水

4、將生薑切片連同洗好的紅棗和枸杞一起放入鍋中，大火燒開，然後轉中火煲一個小時。

5、將山藥去皮，浸泡在水中以防氧化變黑。

6、將山藥放入鍋中，再煲半個小時，直到山藥變得軟糯。

7、快出鍋的時候放入適量的鹽巴調味即可。

營養價值：

淮山能健脾益胃、助消化：山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨牀上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。

骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對於中老年人來說，喝些骨頭湯加以調理，可以減緩骨骼老化;骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。

相信大家對淮山骨頭湯的做法是什麼也都心中有數了，要想喝到營養又美味的骨頭湯，對上述幾點具體的製作方法還是需要全面掌握的，而且也要選擇新鮮的食材，這樣可以確保營養，當然了各種配料也是缺一不可的。