三文魚頭湯的做法

三文魚是我們非常喜歡吃的一種海魚，三文魚不但魚肉吃起來非常的鮮美而且魚皮和魚頭也是可以食用的。三文魚頭不但味道不錯而且還含有豐富的營養，三文魚頭的做法有很多種，我們不但可以採用三文魚頭來紅燒而且也可以採用三文魚頭來做湯，下文我們就給大家介紹一下三文魚頭湯的做法。

1. 取新鮮三文大魚頭一個。

2. 通常買回來的魚頭還沒有刮鱗片;連接魚鰭的白色部分，和連接魚頭的黑色背頸處。

3. 除了要衝洗乾淨魚頭內部的血水，也別忘記順手用剪刀把魚鰓剪乾淨。做到這幾點魚不會有任何腥臭味。

4. 處理乾淨的魚頭可以選擇自然控幹水分，或者用廚房紙擦乾。

5. 冷鍋倒少許油，用薑片把油均勻抹於鍋底。(油只要薄薄一層就行了。)

6. 把魚頭正面朝上，開中小火加蓋煎8至10分鐘(切忌大火，時間到之前不要做任何翻動！！)

7. 另取湯鍋一隻，裝滿冷水，放入姜切大塊用刀面拍扁，黃酒3湯勺。

8. 放入煎好的魚頭，大火煮開加蓋，中火保持沸騰煮45分鐘(中間不要開鍋蓋)。

9. 豆腐切小塊。

10. 45分鐘後加入2小勺鹽，加入豆腐。

11. 香菜切末。

12. 大火煮豆腐10分鐘，倒入豆漿，文火煮開即可熄火。(加入豆漿後不要讓湯滾太久，會出浮渣。)

13. 起鍋開吃囉

14. 再附送個魚湯泡飯。把魚湯和米飯拌勻放進微波爐加熱2分鐘，撒上大蒜末，和白胡椒粉就可以了。

在上面的文章裏面我們介紹了什麼是三文魚頭，我們知道三文魚頭不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃三文魚頭可以起到提高人體免疫力的功效，上文詳細介紹了三文魚頭湯的做法。