關於煲湯的菜譜大全

時間真的走的很快，一轉眼，第二年夏天又到了。在這個炎熱的夏天，你想好該怎麼避暑了嗎？你知道吃什麼能夠有利於我們在夏天解暑嗎？我媽媽總是跟我說，夏天要多喝點清湯，就會更健康。那你知道那些湯有解暑的功效嗎？

赤小豆、冬瓜煲生魚湯：補脾、利水、消腫。

生魚一條、宰淨，冬瓜（連皮）500克，赤小豆60克，蔥頭5個，煲湯，不放鹽。

莧實煲老鴨：滋陰養胃，健脾利水。

莧實100~120克，老鴨一隻，宰淨，莧實放鴨腹內加水文火煮2小時，加少許鹽服食。

炒扁豆淮山粥：健脾養胃。

炒扁豆60克、淮山60克、大米50克煮粥服食，小兒減半。

鵪鶉湯：健脾開胃。

鵪鶉一隻、黨蔘15克、淮山30克煲湯。

土茯苓燉水蛇：祛溼

土茯苓10克、水蛇仔50克、紅棗兩粒、姜1片。

以上春天煲湯食譜，祛溼健脾又美容，總體上，適宜春季煲湯的煲湯材料可選用白朮、茯苓、當歸、淮山、薏米、扁豆等，健脾的食物有：鯽魚、胡蘿蔔、蘋果、淮山、小米、蓮子、莧實、豬肚、鴨、鵪鶉等。去溼的食物有：鯉魚、赤小豆、金針菜、萵苣、薏米、扁豆、冬瓜等。

青紅蘿蔔豬肉湯

夏季煲湯食譜

用料：青蘿蔔一斤(約六百四十克)，紅蘿蔔四兩(約一百六十克)，蜜棗四個，豬腿精肉十兩(約四百克)，陳皮一小塊，清水適量

做法：(1)把蘿蔔去皮，切角塊;豬肉原塊洗淨;陳皮浸軟，洗淨(2)把清水與陳皮同放直身瓦煲內，旺火燒滾，下全部原料，再滾起改用文火煲約三小時即可.

附註：(1)購買煲湯蘿蔔，以粗壯身重，上圓下尖爲好(2)這個湯有治肺燥，喉幹，眼澀等食療功能

清補涼瘦肉湯

【用料】瘦肉250克（5兩），生熟薏米10克（2錢），蓮子5克（1錢），百合5克（1錢），淮生10克（2錢），玉竹5克（1錢），茨實5克（1錢）。

【做法】＊把瘦肉放落滾水中煮5分鐘，取出洗淨。

＊洗淨全部清補涼配料。

＊把適量的請水煲滾，放入全部材料，煲3小時，湯成用鹽、生調適味即可。

【功效】此湯清甜滋補，有去溼開胃，除痰健肺等溫和清涼功效，特別適宜身體瘦弱，虛不受補者飲用，是夏秋季節的合時湯水。

夏天腳步已經越來越近了，我已經做好了降溫避暑的準備了，那麼你呢？我今天介紹的幾樣煲湯方式都是十分實用的，你可以在家自己嘗試一下哦，我相信你會得到超乎想象的結果的。趕快在夏天來臨之前，把這些煲湯技巧學到手吧。