鮮魚湯粉的做法大全

湯粉是生活中最普通的食材，非常常見。在大街小巷的餐館中都可以看到。不少人都喜歡在家做湯粉吃，湯粉的做法十分簡單，但是如果把湯粉變得不僅美味可口，而且又有營養，不是更好嗎。魚對人體非常有營養，魚肉裏面含有豐富的蛋白質和維生素，鮮魚湯粉讓普通的湯粉變得有營養。下面就給大家說說鮮魚湯粉的做法大全。

食材

鯽魚2條米粉300克

海米30克生薑10克小蔥3根精鹽5克料酒10毫升胡椒粉3克

方法/步驟

>01準備好製作材料：生薑切片；斬殺好的魚清洗乾淨：將魚腮去除乾淨魚鱗打幹淨，魚腹內的黑膜一定要刮除乾淨，魚身內外輕拍少許鹽、胡椒粉，料酒，醃製10分鐘左右備用；將海米及乾貝稍加淘洗後浸泡備用。

>02煎鍋加熱注油，下部分生薑片煸香撈出丟掉，將鯽魚排入鍋中，煎至雙面微黃焦香。

>03將煎制過的魚放入大鍋中，注入適量清水，生薑片入鍋，將浸泡後的海米及乾貝也放入鍋中，大火煮滾，用勺將鍋內泛起的浮沫撇掉。

>04蘿蔔洗淨，滾刀切塊下鍋。

>05再次開鍋後轉中火繼續煮約15分鐘左右，湯色奶白稠濃時熄火，將鍋中的魚完整的取出（另做他用），鍋中湯汁過濾後倒入小奶鍋中。

>06準備好米粉，如有粘連的粉條要將其撕開，小蔥洗淨切末備用。

>07將小奶鍋中的鮮魚湯煮開鍋，下鹽及胡椒粉調味，將粉條入鍋。再次煮開鍋後撒上蔥末，滴2滴香麻油即可上桌食用。

注意事項

鯽魚小刺多，所以在魚湯熬好過程中，注意不要將鍋中的魚過多翻動以免破皮魚刺散落湯中，魚湯熬好後首先將魚完整的取出，而後再將魚湯用濾網過濾，提取湯汁。

以上就是鮮魚湯粉的做法大全，學會了的朋友，可以在家試着做一做。湯粉雖然普通，卻讓很多人都喜歡，味道也很美味可口，很多人將湯粉作爲晚餐來吃。大家也可以在湯粉中加些蔬菜或者其他有營養的食物，讓湯粉變得更加美味爽口。希望以上內容可以幫助到大家。