蕎麥米的功效與作用

蕎麥米的功效與作用其實也就是很多人口中所說的蕎麥的功效和作用，因爲在現實中，蕎麥通常又稱作蕎麥米，其實這本身就是一種植物，只是名稱的不同而已。但是對於蕎麥米的功效與作用，知道的人還是不多的。這主要是因爲，在現實社會中，平時吃蕎麥米的人是越來越少了，從而使得很多地區都已經不再種植蕎麥米了。

對於蕎麥的不再種植，這點只能說是很多地方的嚴重損失了，因爲蕎麥米的功效與作用還是比較多的，而且絕大多數都是對於大家身體的好處。蕎麥米在我們社會上擁有着悠久的歷史，很早以前的人們就開始食用蕎麥米了。那麼，下面就來說說關於蕎麥米的功效與作用。

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。所以蕎麥具有很好的營養保健作用。蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。它含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。

蕎麥的功效與作用

開胃寬腸，消食化滯，除溼下氣。

1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用。

2.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(芸香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。

3.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。

4.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利於降低血清膽固醇。

5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。

祖國醫學認爲，蕎麥性味甘平。有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

通過上面的詳細介紹，我們便可以得知蕎麥米的功效與作用具體有哪些。現在我們已經知道了，蕎麥米的功效與作用主要表現在：開胃、促進消化、降低人體的血脂和膽固醇、軟化血管、視力保健、降低血糖等方面，所以大家以後不妨多多食用蕎麥米，這對於我們的身體真的是有很多好處的。