菊花菜的營養價值

菊花菜是我們生長在北方地區的野生蔬菜，在每年的春天，它們就會開滿整個山坡，很多持家的朋友就會去採摘菊花菜來食用。菊花菜的營養價值是比較高的，它含有很多胡蘿蔔素和氨基酸，這些都是我們身體發育所需的營養物質，所以在平時適當的食用一些菊花菜是很好的，建議大家可以重視一下。

對於菊花菜這種野生蔬菜，我們想要在生活中食用它，就必須對於它的營養價值和注意事項以及製作方法有一些瞭解纔好，這樣對於我們食用菊花菜纔會有很好的輔助作用，希望你們可以多去了解。

菊花菜的營養價值：

菊花菜的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的讚譽，一般營養成分無所不備，尤其胡蘿蔔素的含量超過一般蔬菜，爲黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。菊花菜裏含有多種氨基酸，所以菊花菜具有潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等作用，而且菊花菜裏還含有粗纖維有助於腸道蠕動，能促進我們排便，從而可以達到通便利腸的目的。菊花菜裏含有豐富的維生素，胡蘿蔔素等，茼蒿氣味芬芳，可以消痰止咳哦。菊花菜裏含有蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能夠調節體內的水液代謝，消除水腫，菊花菜還含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。

菊花菜的根、莖、葉、花都可作藥材使用，有清血、養心、降壓、潤肺、清痰的功效。菊花菜具特殊香味，幼苗或嫩莖葉供生炒、涼拌、做湯來食用。

茼蒿中含有特殊香味的揮發油，可消食開胃。含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的;此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫;茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓，補腦的作用。

通過文章對菊花菜營養價值的介紹，相信大家現在應該知道菊花菜的營養價值在哪裏了吧。我們在平時食用菊花菜對於我們身體吸收一些氨基酸和維生素是很多幫助的，這對於我們預防一些高血糖和高血壓的療效是非常強大的。