秋葵的營養作用有什麼

秋葵是我國從外國引入的一種食物，在出軌當中含有礦物質以及維生素豐富，經常吃秋葵能夠提高身體免疫能力，並且秋葵有一定的防癌，抗癌效果。秋葵可以增加關節膜的潤滑度，從而有利於保護關節。通過使用秋葵，能夠促進身體膽固醇代謝，從而能有一定的預防高膽固醇血、高血脂的作用。

黃秋葵嫩果(莢)營養價值高，諶比人蔘，在日韓即稱爲綠色人蔘，卻比人蔘更適合日常食補。可以作爲日常蔬菜，炒食、煮食、涼拌、制罐、做湯及速凍加工等。幼果中的黏性物質，可助消化，治療胃炎、胃潰瘍，並可保護肝臟及增強人體耐力。

秋葵花、種子和根對惡瘡、癰癤有療效，有一定的抗癌作用。種子能提取油脂、蛋白質或作爲咖啡的代用品。此外，乾花可開發爲保健花茶;嫩莢提取物可灌裝成軟(或硬)膠囊，目前爲植物中補腎壯陽的極品;老熟的種籽可開發爲許多營養食品的主料或配料，尤其以開發爲咖啡代用品、奶粉伴侶、奶粉配料爲商家首選。

可見黃秋葵是一種具有較高營養價值的新型保健蔬菜，具有很高的開發利用價值和潛力。

秋葵的含水量特別豐富，通過使用秋葵，能夠很好地補充水分。櫥櫃中所含的脂肪類物質較少，女性吃秋葵不用擔心身體發胖。秋葵可以做成涼拌菜，也可以做成炒菜，或者是油煎油炸，味道美味可口。