涼拌黃芽菜的營養

很多人都沒有聽過說過黃芽菜，但是說到白菜都是瞭解的，其實黃芽菜就是白菜，根據品種不同黃芽菜就有區別，平時我們吃黃芽菜都是炒、做湯，但也有很多人喜歡涼拌着吃，涼拌吃的方法也有多種，一種是水煮後涼拌食用，另一種則是直接切絲後涼拌，兩種做法的口感是完全不同的，其口味也會有明顯的區別，那麼涼拌黃芽菜的營養與製作方法有哪些呢？

黃芽菜是一種營養極其豐富的大衆化蔬菜，也可以說是人體所需微量元素的寶庫。黃芽菜含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、木質素、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、鉬、硒等，以及大量粗纖維。

這些元素的組成也使得黃芽菜具有保健功效。如其中的鋅可促進兒童的生長髮育，促進手術創面的癒合，增強男性精子的活力。黃芽菜中的鉬和維生素C，能抑制人體對亞硝胺的吸收和合成，亦有利於提高人體免疫功能，起到抗癌作用。

黃芽菜營養如此豐富，所以女姓朋友可多吃對身體有益，黃芽菜可防止小葉增生，清除體內毒素、調和腸胃、利尿通便的作用除煩，可調節緊張的神經，還能起到潤腸、促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收的哦，護膚效果也是非常好的哦。

製作方法：

主料：黃芽菜

輔料：紅椒

調料：白糖、生抽、香油、小蔥、白芝麻、陳醋、辣椒油、蒜泥

步驟：

1、黃芽菜清洗乾淨，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，糖少許拌勻成味汁。

2、鍋裏燒開水，先放入黃芽菜、紅椒絲汆燙2-3分鐘，起鍋前關火參加蔥絲撈起，浸泡在冰水裏。

4瀝乾水分倒入當時調好的味汁，上桌前撒上熟白芝麻即可。

小貼士：

黃芽菜適合所有人食用。同時，營養豐富的黃芽菜更適宜於慢性習慣性便祕，傷風感冒，脾胃氣虛、肺熱咳嗽，咽喉發炎，腎病患者，腹脹及發熱之人以及維生素缺乏者食用。同時女性也應該多吃，可以有效防治乳腺癌的哦。要是用黃芽菜葉貼臉可減少部分的粉刺生長哦。

以上爲大家有講解的內容就是涼拌黃芽菜的營養與製作方法，我們做任何一道菜都要先準備良食材，再根據當天的飲食習慣、愛好等選擇做菜的方式，蔬菜多是當天食用，不能剩到第二天吃，不然就會食物的營養，食物裏還會產生有害物質，將會影響到大家的健康，最主要的表現就是腸胃，請廣大人羣對蔬菜的食用引起重視。