山楂營養全面 是“百搭食材”

山楂是緩解兒童積食的好水果，但吃多了容易蛀牙，而且有些孩子也不喜歡山楂偏酸的口味。這個時候，可將山楂作爲輔料，搭配在孩子愛吃的菜餚中。

“百搭食材”營養全面的山楂

山楂真算得上是“百搭食材”，不但形色誘人，營養還很全面。除了咱們常吃的冰糖葫蘆、山楂糖球外，泡茶、配菜、做發糕，翻着花樣照舊能吃出新鮮口味。來看看專家們的山楂吃法。

上班族拿山楂片泡泡茶

中國營養學會營養師陳雲珍：山楂的降脂功效是公認的。對於經常在外應酬的“外食”一族，很容易血脂偏高、消化不良，可將山楂片泡水，放四五片山楂即可。也可以搭配上金銀花或者檸檬片襯着“主角兒”山楂，每天堅持喝幾大杯。另外，山楂的抗衰老功效位居羣果之首，很多抗衰老保健品中都添加了山楂成分，對於上班族來說，喝些檸檬山楂水，是最簡單的養顏美容招了。

給孩子做頓山楂果燉翅

北京電力醫院營養科崔軍：山楂是緩解兒童積食的好水果，但吃多了容易蛀牙，而且有些孩子也不喜歡山楂偏酸的口味。這個時候，可將山楂作爲輔料，搭配在孩子愛吃的菜餚中。比如孩子喜歡吃雞翅，那就在燉雞翅的時候放幾顆。山楂有助於加速肉中蛋白質的分解，不但肉熟得快，也更利於蛋白質的吸收與消化。這道菜口感也不錯，酸酸的，不僅沒有了油膩味，消化起來也很快，孩子自然愛吃了。做什麼菜都可以加一點，養成習慣就可以了。

老人們可吃些山楂發糕

清華大學附屬第一醫院營養科王玉梅：牙口不好的老年人，可試試用山楂和麪做發糕。把麪粉、雞蛋攪成糊，放進點乾酵母粉發20分鐘，趁着這個空當，把山楂洗乾淨，然後去核，切小丁。面發起後再將山楂粒放入麪糊中拌勻，這樣也才能保證山楂粒分佈均勻。蒸發糕我有個小竅門，可以省時又省火。把發好的面放進微波爐裏高火4分鐘，自制的山楂發糕就能輕鬆搞定。山楂的酸甜配上小麥和牛奶的香氣，酸甜適中。每週吃兩回，不但促進消化，對降血脂，防止動脈粥樣硬化都有好處。