我們很多人都知道鵝，但是很少有人聽說過吃鵝肉有什麼好，一般情況下，吃雞肉，鴨肉等比較頻繁，而吃鵝肉卻很少，也沒有人細細去研究過鵝的有關營養。那麼，鵝的營養價值高不高呢？答案當然是肯定的，鵝肉的營養價值非常高，不僅可以豐富我們的營養，而且可以防病治病，尤其對有肺病的人非常有用。
鵝的營養價值
鵝的全身都是寶，不僅鵝肉含有豐富的營養成分，而且鵝血、鵝膽、鵝肫等都可用於防病治病，作用很廣，那麼，鵝的營養到底有哪些呢？鵝的營養價值又有多高呢？爲了讓人們更加明白鵝的營養，更好都利用鵝來強身健體，下面做詳細介紹。
鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B族維生素，煙酸，糖。其中蛋白質的含量很高，同時富含人體必需的多種氨基酸以及多種維生素、微量元素礦物質，並且脂肪含量很低。鵝肉營養豐富，脂肪含量低，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。
同時鵝肉作爲綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列爲21世紀重點發展的綠色食品之一。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用。還可補虛益氣，暖胃生津，凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展，還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。特別適合在冬季進補。
鵝的適合人羣：
一般人羣均可食用
1. 尤其適宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用，凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫、肺氣腫、哮喘痰壅等有良效，特別適合在冬季進補;
2. 皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者忌食，高血壓病、血脂血癥、動脈硬化之人忌食。
鵝的食療作用
鵝肉性平、味甘;歸脾、肺經。具有益氣補虛、和胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。
1.治肺氣腫、哮喘痰壅有良效。
2.適宜身體虛弱.氣血不足，營養不良之人食用。
3.補虛益氣，暖胃生津。凡經常口渴、乏力、氣短、食慾不振者，可常喝鵝湯，吃鵝肉，這樣既可補充老年糖尿病患者營養，又可控制病情發展。
4.還可治療和預防咳嗽病症，尤其對治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;
5.而鵝血、鵝膽、鵝肫等製成的鵝血片、鵝血清、膽紅素、去氧鵝膽酸芋藥品，可用於癌症、膽結石等疾病的治療。
可見，鵝肉的營養成分非常豐富，對人體健康幫助很大，不僅如此，鵝的全身都可以利用起來，幫助我們強身健體，有關鵝的營養價值，大家一定要詳細的瞭解，以便利用鵝肉來增進營養，發揮鵝肉的食療作用，更好都幫助治療某些疾病。
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