含花青素的蔬菜及功效

花青素是一種對人體非常好的營養物質可以有效的補充，我們體內缺乏的維生素和微量元素，大多數青賽中都含有花青素，可能很多人都想日常多食用一些含花青素的蔬菜，但是對於含花青素的蔬菜及功效還沒有一個清晰的認識，下面就讓我們一起來了解一下含花青素的蔬菜及功效吧。

1花青素爲人體帶來多種益處。從根本上講，花青素是一種強有力的抗氧化劑，它能夠保護人體免受一種叫做自由基的有害物質的損傷。花青素的自由基清除能力是維生素E的50倍，也是維生素C的20倍，花青素可被人體100%地吸收，服用20分鐘後，血液中就能檢測到，並在體內維持長達27小時。與其它抗氧化劑不同，花青素有跨越血腦屏障的能力，可以直接保護大腦中樞神經系統。花青素還能夠增強血管彈性，改善循環系統和增進皮膚的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。

研究證實，食用櫻桃和其他含有花青素成分的水果可能對人體的胰島素水平產生重大影響。野生藍莓花青素的攝入能夠通過飲食誘導提高體內血漿抗氧化能力。

含有花青素蔬菜都是有明顯特徵的。簡單來說，就是有綠色和白色以外顏色的蔬菜水果都含有花青素，顏色越深含量越高。如紅莧菜，紫背菜，甘蘭，紅辣椒，番茄，紅薯，南瓜等。

2.葡萄籽中的抗氧化成份——花青素，是生物類黃酮的一種，抗氧化能力是維生素C和E的100倍，不僅能抗血中脂質過氧化，還能強化血管，甚至阻斷癌細胞生長。

藍莓所含花青素高居高抗氧化劑蔬果中之冠，可減緩人體老化， 恢復記憶力， 改善視力， 改善肌肉協調

歐越莓含花青素，抗氧化 歐越莓又稱山桑子，原產地在北歐、美國北部及加拿大。

茄子，含花青素，可抗癌。紫紅色的青菜多含花青素。

此外，含花青素的食物還有山桑子、藍梅、茄子、櫻桃、葡萄、加州李火龍果等。

含花青素的蔬菜應該成爲我們一日三餐飯桌上的首選，這樣對於我們的身體纔會產生一些非常大的幫助，可以減少我們出現很多疾病的困擾，我們大家一定要對此引起高度的重視，以上的內容，對於我們身體健康非常有利。