生活中有很多的蔬菜，而且種類是是非常的繁多，在很多的自然界介紹中，花青素有超過300種之多，來源的地方也不一樣，有水果、有蔬菜等等。花青素能夠給人體帶來很多的好處。本質上是提高抗氧化，能夠保護我們不被自由基的物質所傷害。並且能夠增強我們的血管彈性。是非常不錯的東西。花青素的蔬菜到底怎麼樣呢？下面我們就來看一看吧。
1.花色素可以提高在昏暗燈光下的視力；這對於夜間駕車者，長時間注視屏幕的人等都有幫助。
2.花青素在歐洲，被稱爲“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，它不但能防止皮膚皺紋的提早生成，更能補充營養及消除體內有害的自由基。
3.花青素能夠改善血液循環，恢復失去的微血管功效，加強脆弱的血管，因而是血管更具彈性。
4.．花青素與膠原蛋白和硬彈性蛋白的結合，使得肥大細胞和嗜鹼粒細胞的細胞膜上形成一層抗氧化的保護層，起到修復和保護細胞的作用，提高了鼻粘膜、支氣管平滑肌、皮膚組織等機體組織對過敏原的耐受性。
5.水腫是血液中的水分、電解質等滲進了人體組織引起的，它通常是受傷部位腫脹。坐得過久的健康人會有水腫，婦女月經前會有水腫，運動受傷經常引起水腫，某些手術後可能有水腫，一些疾病也能導致水腫。研究表明，每天服用一次花青素，水腫可以明顯緩解.
6.歐洲人稱原花青素爲青春營養品，皮膚維生素，口服化妝品。因爲它能恢復膠原蛋白活力，使皮膚平滑而有彈性。膠原蛋白是皮膚的基本成份，並且是一種使我們身體成爲一個整體的膠狀物質。
我們自己的身體能夠調理還纔是王道，有些人喜歡藥物來進行，有些人喜歡順其自然。不管是什麼方式，目的都是爲了身體的健康。在生活中要改掉不良的飲食習慣，不要抽菸喝酒，要按時按量的進行飲食。平時多做做健康的運動，都是很好的選擇。選擇花青素的蔬菜也算的上是食療，還是比較健康的。
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