隨着人們對於健康的關注，對於飲食的要求也越來越高了，營養豐富又健康的食物深受大家喜愛，藍莓就是非常受推崇的健康水果，涵蓋了飲料、果醬、乾果、糖果等，爲什麼藍莓如此受推崇，它有哪些營養和功效呢？下面和本站去了解一下吧！
藍莓的營養成分
藍莓是一種近似圓形的藍色水果，其口感細膩酸甜，而且營養極爲豐富，藍莓中包含大量的營養成分，糖、酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質、脂肪、花青甙、葉黃素、泛酸、葉酸、胡蘿蔔素，此外，還有其他果實少有的鐵、鋅、錳等，以及氨基酸等元素。
藍莓的保健作用
改善視力
藍莓中含有花色素甙成分，這一成分可以很好的減輕視力疲勞，增強夜間視力效果。常吃藍莓，可以促進視力紅素的再合成，消除視覺疲勞，改善視覺的敏感程度。
抗衰老
藍莓，尤其是野生的藍莓，有抗氧化功能，藍莓吸收自由基的能力很好，可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其他細胞成分的損害，預防體內功能紊亂和許多老年疾病的發生。
改善睡眠
藍莓中的花青素可以滲入細胞，保護細胞膜不被自由基氧化，所以可以抗氧化和抗過敏，而花青素可以穿越血腦屏障，可以保護腦神經不被氧化，能穩定腦組織功能，能夠改善睡眠。
美容養顏
因爲花青素、類黃酮等成分可以抗氧化，改善血液循環，促進代謝等多方面的功能，可以使皮膚長期光滑並富有彈性，能防治、減少皮膚病和皺紋的早期出現，甚至可以美白肌膚、祛除色斑。
增強抵抗力
藍莓中的微量元素對人體血液有一定的調節作用，且能提高蛋白質的利用率，確保人體血壓與功能正常，促進人體造血，增強人體機能的抵抗力。
強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳，對骨骼發育起到關鍵作用，研究發現，喜歡吃藍莓的兒童，其骨質密度高於不吃藍莓的兒童。
減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可以分解腹部脂肪，有助於控制體重，此外，藍莓熱量低，不會導致發胖。
防治便祕
藍莓還有助於防治便祕，1杯新鮮的藍莓含大約4克的膳食纖維，佔膳食纖維日攝入量的14%，藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動，防治便祕。
降低膽固醇，預防心血管疾病
藍莓含有的花青素、維生素C、維生素E、果膠等抗氧化成分，能有效降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化，促進心血管健康，預防心血管疾病。
所以，每天吃一些藍莓，有助於補充營養，維持身體健康，但是也不要一次性吃太多，每次吃50克左右就可以了。藍莓可以直接吃，也可以做成藍莓派、藍莓乾等。
很多人把藍莓的吃法侷限於當水果直接食用了，其實藍莓有很多美味的吃法大家還沒有發現，如：藍莓冰淇淋、藍莓沙拉、藍莓果汁、藍莓蛋糕等等；這麼多藍莓的吃法，相信已經把大家看得眼花繚亂了，下面就一起來看看這些美味是怎麼做的吧。
1、當作早餐麥片粥的食材：在最愛吃的麥片粥裏或粥上，加上半杯(或更多)的藍莓。如果已經冰凍過，則必須擺上五分鐘以後再吃。
2、豪華英式鬆餅：在熱鬆餅上，塗上一層軟淡的煳式乳酪，頂部再加一層藍莓即成。
3、藍、白、紅沙拉：把藍莓加在拌好的沙拉上，藍光閃閃。使人看了不禁使之食指大動，口水直噎。其做法爲：在拌好的綠色青菜底上，加上切好的草莓，和新鮮藍莓，再撒一點法式沙拉醬即成。
4、特級水果杯沙拉：藍莓本來就可以使得各種水果沙拉變得更漂亮，更清香。一般歐美人士都酷愛鱷梨片(酪梨，牛油果)，哈密瓜丁和藍莓一起加上法式蜂蜜沙拉醬。另外，也可以試試西瓜果丁，奇異果片，再配上藍莓，相信其結果必然令人垂涎不止。
5、藍莓淇淋：將一碗藍莓加上低脂鮮奶霜淇淋即成。何其簡單！倘若再加上一些糖或蜜，則更甜更有味道了！
6、餐後涼點：藍莓和霜淇淋或冰凍點心，當作餐後冰涼點心，真是神仙食品，妙不可言。
7、水果優格：當然，買藍莓酸乳酪並不難，但請一定要試試看低脂香草或是檸檬酸和半新鮮或冰凍藍莓，那樣就會既可以多吃藍莓，又可以享受它們的異香。
8、藍莓風味綜合果汁：藍莓加入檸檬汁、冰塊及其他水果一起打汁，新鮮、清涼、好風味。
9、藍莓蘋果快糕：在玻璃烤盤上，倒入叄杯藍莓，半杯紫葡萄汁，半荼匙玉米粉，叄支絞碎的低脂麥片棒，加入藍莓，全部材料拌勻好後，放入高溫微波爐，烤七至十分鐘，到起泡時即可以取出。攪勻趁熱分成四份，每人取一份而食，(每份含熱量189卡路里：0.5克脂肪；3.3克纖維)。
10、藍莓優格：小孩子們都愛不釋手，用霜淇淋盛杯裝滿低脂香草霜淇淋或優格。當霜淇淋外表略爲溶軟時，將新鮮或凍藍莓放上去即可。
溫馨提示：藍莓的吃法非常多樣化，大家可以自主創新，尋求美味；食用藍莓不僅可以滿足大家的味覺，且藍莓具有較高的食療價值，經常食用對人體好處多多。
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