如何正確保存米糕？製作米糕的注意事項

米糕是比較受歡迎的一種食物，它的做法比較多，不同做法會使用不同的食材，會有不同的味道和口感，有些人會自己做米糕。做好的米糕冷了之後就會容易變硬，所以我們在製作的過程中加入適量的低筋麪粉，這樣可以防止變硬。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、如何正確保存米糕？

2、製作米糕的注意事項

3、米糕的具體做法

如何正確保存米糕？

米糕購回後，必須及時從食品袋中取出，然後用保鮮膜包裝。注意保持米糕處於密封狀態，然後將米糕放入冰箱儲存。但在冷藏過程中要注意控制冰箱內的溫度，不要與其他刺激性食物放在一起，否則會影響米糕的口感。但也要注意不要讓米糕受潮，否則容易變質。

製作米糕的注意事項

1、關於米糕用熱水蒸還是冷水蒸

我們中的一些人可能習慣於將水燒開，然後再放入米糕。我們一直認爲這樣可以讓米糕熟得更快，但實際上，這樣蒸出來的米糕更小，因爲酵母只是放在抽屜裏。會被高溫殺死。所以我們正確的做法應該是把米糕放在冷水鍋裏，蒸鍋裏的溫度會稍微升高一點，米糕也會稍微發酵一下，這樣蒸出來的米糕會更飽滿、

2、關於做出來的米糕有酒味

米糕有酒味，因爲糯米經過發酵，會有酒味。如何刪除它？茶可以使酒醒酒，當然也可以去除酒味。我們可以將茶葉放入碗中，用沸水浸泡。放在有酒味的地方，然後開窗通風，讓酵母有氧呼吸，這樣米糕就沒有酒味了。

米糕的具體做法

1、這是一碗米飯。首先，把它洗乾淨，倒一碗水，浸泡一夜，如果你用手指輕輕地擰米飯，它會被弄碎。

2、將浸泡過的大米和水倒入蒸煮機，打成細米漿。試着打敗它一會兒。然後，用濾網過濾。

3、然後加入一湯匙酵母，約5克，一碗麪粉，根據個人口味加入適量糖，用筷子攪拌，攪拌均勻，直到盆中沒有小顆粒，用筷子以細線條狀態提起，蓋上蓋子，密封，然後醒來。

4、米糊發酵後，準備一個黴菌，刷上一層油以防止粘在上面，將米糊倒入其中，撒上一些葡萄乾和紅棗，然後用高溫蒸20分鐘左右。

5、蒸好後脫模，放在砧板上，用刀切成小塊，吃起來更方便。