中醫推薦清熱解毒藥膳5方 荷葉利溼止瀉

春夏之交，H7N9禽流感流行，本病屬中醫“溫病”範圍，多爲感受時氣邪毒所爲，當以清熱解毒爲治。現介紹幾則藥膳食療方，供預防選用。

綠豆竹葉粥

原料：綠豆15-30克，粳米50-100克，銀花露、鮮荷葉、鮮竹葉各10克，冰糖適量。

製作：先將鮮荷葉、鮮竹葉用清水洗淨，共煎取汁、去渣;綠豆、粳米淘洗乾淨後共煮稀粥，待沸後兌入銀花露及藥汁，文火緩熬至粥熟;最後調入冰糖。

服法：溫熱服食，每日2次。

功效：清暑化溼，解表清營。適用於伏暑，症見頭痛、全身酸楚、無汗、惡寒發熱、心煩口渴、尿黃、苔膩。

涼拌蒲公英

蒲公英150克，生薑3片，大蒜3瓣，蔥白3莖，調味品適量。將蒲公英擇洗乾淨，切段;生薑洗淨，切絲;大蒜洗淨，切粒;蔥白洗淨，切粒。將魚腥草放入盤中，納入薑絲、蒜粒、香油、食醋、醬油適量拌勻即成，每日1劑。可清熱解毒，利咽消腫。蒲公英有“天然抗生素”之稱，爲中醫傳統清熱解毒藥，生長於田邊地頭，在廣大農村更具有現實意義。《本草衍義補遺》言其“解食毒，散食滯，化熱毒，消熱腫結核疔腫”。藥理研究表明，蒲公英有良好的抗炎、抗病毒作用，可用於臨牀多種感染性疾病，對“流感”有防治作用。

蜜蜂五味子

原料：蜂蜜1000克，五味子250克，虎杖500克。做法：先將五味子、虎杖洗淨，用沙鍋加水 適量浸泡30分鐘，以中火煎開後，改爲文火煎30分鐘，濾出藥液，再加適量水煎煮，濾出藥液; 另將藥液與蜜汁倒入沙鍋中，用微文火煎5分鐘即可。每日3次，每次1勺，用開水沖服，可服30-60天。功能：揉肝解毒，扶正祛邪。

車前草淮山煲豬肚

車前草爲廣東民間十分熟悉的中草藥，粵人謂之“田貫草”。它多爲夏季採挖，具有祛痰、清熱、排毒、抗菌的功效，爲民間常用於水腫尿少，熱淋溼痛、暑溼瀉痢、癰腫瘡毒等症。因其味甘而性寒，所以配以性味平和的健脾益腎的淮山，補益虛損、健脾養胃的豬肚爲湯，醇香平和可口，爲夏日清熱、解毒健脾利尿的湯飲。亦可爲膀胱炎、尿道炎、眼結膜炎及婦女因溼熱所致的白帶過多等症的輔助治療藥膳。

材料：鮮車前草60克(幹品則20克)、淮山60克、豬肚500克、生薑3片。

烹製：各物分別洗淨。車前草、淮山稍浸泡;豬肚反轉，衝淨，用生粉揉擦乾淨，一起與生薑下瓦煲，加清水2500毫升，武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可。爲3～4人量。

荷葉綠豆粥

鮮荷葉1大張，綠豆20克，粳米30克，冰糖適量。先將綠豆、粳米煮成稀粥後，加入冰糖，攪拌均勻。趁熱將荷葉蓋在粥面上，待粥成淡綠色，即可食用。荷葉苦辛氣香，既能清解溼熱，又能利溼止瀉;綠豆清熱解毒，祛暑止渴;粳米甘平益胃。荷葉綠豆粥有祛暑清熱、和中養胃作用，適用於小兒夏季發熱口渴、食慾不振等證，爲夏季小兒清熱解暑的良方。