糖尿病人能吃豆豉嗎

很多人對於糖尿病並不陌生，糖尿病是一種常見的疾病，主要表現爲血糖高，這種病的原因一般是由於遺傳或者是環境因素造成的。也有可能是食用過多含糖量高的食物所造成的，對於糖尿病人來說日常飲食非常關鍵，因爲糖尿病人需要忌口的食物有很多，稍不注意就會導致血糖升高。

糖尿病患者的食物中一定不要含有太多的糖類，因爲含糖過多患者體內的血糖量就會升高，需要患者長期的服用藥物纔會回到原狀。豆鼓是一種常見的食物，下面我們就看看豆鼓對於血糖有何影響吧，

豆豉知識介紹：

豆豉(Glycinemax)是以大豆或黃豆爲主要原料，利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成。

豆豉的種類較多，按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉，按口味可分爲鹹豆豉和淡豆豉。我國長江以南地區常用豆豉作爲調料，也可直接蘸食。豆豉爲傳統發酵豆製品，以顆粒完整、烏黑髮亮、鬆軟即化且無黴腐味爲佳。

豆豉營養分析：

1. 豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用;

2.豆豉中含有多種營養素，可以改善胃腸道菌羣，常吃豆豉還可幫助消化、預防疾病、延緩衰老、增強腦力、降低血壓、消除疲勞、減輕病痛、預防癌症和提高肝臟解毒(包括酒精毒)功能;

3. 豆豉還可以解諸藥毒、食毒。

豆豉適合人羣：

一般人羣均可食用，尤其適合血栓患者。

豆豉食療作用：

豆豉味苦、性寒，入肺、胃經;

有疏風、解表、清熱、除溼、祛煩、宣鬱、解毒的功效;

可治療外感傷寒熱病、寒熱、頭痛、煩躁、胸悶等症。

因爲豆鼓主要是由大豆製成的，所以營養非常的豐富，是人們保健食品的首選。當然糖尿病人也是可以適當的食用的。糖尿病人需要注意的是吃飯時一定不要暴飲暴食，因爲這樣很容易使血糖水平突然升高，對於患者病情的穩定非常的不利。