皮膚過敏能吃芸豆嗎

芸豆這種豆類在我們的生活中是比較常見的，它含有很多的蛋白質和微量元素，對於皮膚過敏的朋友來說是可以食用的。因爲芸豆不僅沒有含有過敏原，而且芸豆對於治療心臟病、高血脂以及動脈硬化等疾病是很好的，所以皮膚過敏患者想要食用芸豆可以根據自己的口味去製作芸豆的菜式。

對於芸豆這種蔬菜，我們在生活中應該要正確的去處理它，因爲芸豆沒有充分加熱和熟透可能會引起中毒的情況，建議皮膚過敏的朋友想要食用芸豆的時候應該要注意自己的製作方法。

皮膚過敏可以吃芸豆，芸豆是營養豐富的食品，不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用芸豆必須煮熟煮 透，消除不利因子，趨利避害，更好地發揮其營養效益。芸豆還是一種難得的高鉀、高鎂、低鈉食品，這個特點在營養治療上大有用武之地。芸豆尤其適合心臟病、 動脈硬化，高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。

專家指出，烹調加工方式不當，芸豆未充分加熱、徹底熟透是中毒發生的主要原因，此外芸豆中毒與芸豆的成熟程度及食用部位有關，豆角兩端、莢絲及老芸豆含毒素較多，更易中毒。爲此，濟南市衛生行政部門發出預警公告，提醒廣大市民，預防芸豆中毒。

由於芸豆所含的毒素在高溫下可被破壞，因此，預防芸豆中毒的方法非常簡單，把全部芸豆煮熟燜透即可。加工芸豆，每一鍋的量不應超過鍋容量的一半，加適量的水，加熱至100℃，持續10～15分鐘，並用鏟子不斷翻動芸豆，使其受熱均勻，裏外完全熟透，失去原有的鮮綠色、生硬感和豆腥味，就不會引起中毒。

爲了保證皮膚過敏的朋友在生活中正確的食用芸豆這種蔬菜，希望皮膚過敏患者應該要記住文章介紹的內容。同時，皮膚過敏的朋友應該要注意芸豆這種東西是可能會引起中毒的現象的，所以我們食用芸豆的時候要正確的處理它的毒素。