桑葚長什麼樣子的圖片 桑葚有哪些功效與作用

桑葚又名桑果、桑棗、葚子等，爲桑科植物桑樹(Morus alba Linn.)的成熟果穗，大多爲紅紫色或黑色橢圓型聚花果，長約1～2.5cm，汁濃似蜜，甜酸清香，營養成分豐富。經科學鑑定鮮果中含有大量遊離酸和16種氨基酸，此外還含有人體缺少的鋅、鐵、鈣、錳等礦物質和微量元素，以及胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、丁二酸果膠、纖維素等。下面，我們來看看本站帶來的關於桑葚長什麼樣子的介紹吧!

本文目錄

1、桑葚長什麼樣子的圖片

2、桑葚怎麼挑選

3、桑葚有哪些營養價值

4、桑葚有哪些功效與作用

桑葚長什麼樣子的圖片

桑葚怎麼挑選

在成熟期的時候購買

桑葚的上市期一般比成熟期要早一個月，剛剛上市的時候桑葚雖然看起來很黑，已經成熟了，但是生長期較短，糖分蓄積低，味道不甜，因此想吃好吃的桑葚要在成熟期的時候購買。

外表

桑葚水份含量很高，還有豐富的碳水化合物，容易滋生細菌，使得外表發軟、腐爛、長黴，因此要選擇肉質飽滿豐盈，肉質有彈性，外表無質量問題纔是好的桑葚。

新鮮程度

1、桑葚含水量高，肉質很飽滿，但是摘下來的時間比較長的話，水分會揮發，導致出現外表發皺的情況，這就屬於不新鮮的桑葚。

2、桑葚果柄也是判斷新鮮程度的一種方式，一般果柄是綠色的屬於新鮮的桑葚，若是有發黃、發黑、發褐等情況，屬於不新鮮的桑葚了。

看顏色

桑葚的顏色結果的時候是綠色的，慢慢變紅、紅紫、紫黑，桑葚紫黑紫黑的時候纔是完全成熟的，這種味道才甜，成熟之後也是紅色的特殊品種的除外。

嘗味道

想要買到優質的桑葚，除了質量問題，還需要注意的是味道甜不甜，這纔是購買桑葚的時候最重要的一步，只有味道甜美的桑葚纔是優質的桑葚。

桑葚有哪些營養價值

每100克桑葚(可食部分)中含有蛋白質1.7克、碳水化合物9.7克膳食纖維4.1克、視黃醇82.8微克、胡蘿蔔素1.3微克、維生素E9.9毫克、維生素A5微克、鈣37毫克、硒5.7微克、鉀32毫克。具有養顏美容、養血補血、促消化、滋陰生津、補腎、增強免疫力、有益大腦的功效。

桑葚有哪些功效與作用

1、防止血管硬化：桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

2、健脾胃，助消化：桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

3、補充營養：桑椹中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。

4、烏髮美容：桑椹中含有大量人體所需要的營養物質，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，可用來美容。

5、防癌抗癌：桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。

6、治療貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次，可有效治療貧血的症狀，還可起到補血的作用。