哪種五花肉適合做紅燒肉？做紅燒肉的五花肉要去皮嗎

我們都知道，紅燒肉是用豬肉製作而成的一道美食，它的肉質嫩滑可口，味道超級棒，吃起來很不錯，深受人們喜歡，很多人都會在家做紅燒肉吃。做紅燒肉的肉質是有一定講究的，大多都會用五花肉做。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、哪種五花肉適合做紅燒肉？

2、做紅燒肉的五花肉要去皮嗎

3、紅燒肉用五花肉還是半肥瘦

哪種五花肉適合做紅燒肉？

選擇五花肉的時候一般要選擇“下五花”，肉薄但是肥瘦相間層次分明。五花肉要選一層肥一層瘦的五花肉，這樣做出來的紅燒肉口感好。

紅燒豬肉真的很好吃，但不建議你多吃，畢竟膽固醇很高。如果你不經常吃，最好選擇質量更好的豬肉。最好選擇飼養時間較長的豬。豬的皮又厚又肥。

“紅燒肉”是一道美味的中華名菜，也是飽受很多人讚揚的大衆菜餚，因爲色澤紅潤透亮，入口香甜鬆軟、肥而不膩、略帶嚼勁，所以備受喜愛。

做紅燒肉的五花肉要去皮嗎

做紅燒肉的時候，五花肉不能去皮哈。但由於五花肉上容易有殘留的豬毛，所以需要用火燒一下。燒過肉皮的五花肉，那種香糯的口感會更好。

紅燒肉流傳的地區很廣泛，很多地方都有自己獨特的紅燒肉，如湖南的毛家紅燒肉，咱們四川的東坡肉等。紅燒肉主要是以五花肉爲主要食材，加上醬油、冰糖等食材烹飪而成的美食，講究有肥有瘦、肥瘦相間，吃起來軟嫩鮮香，聞起來香味濃郁，看起來色澤誘人。

紅燒肉用五花肉還是半肥瘦

紅燒肉有的是選用半肥瘦肉，有的是選用三線肉。半肥瘦肉就是切好之後就是皮以下一半肥肉，然後連着一半瘦肉。五花肉就是切好之後，肥肉瘦肉相間。兩種肉相比起來，各有優點，如果想做出來不發柴，我更推薦五花肉，肥瘦相間，不容易發柴。

肉選得好，紅燒肉得口感味道自然就好。除了肉要新鮮之外，要讓紅燒肉不柴，肉的部位也很重要，最好選擇五花肉（也叫三線肉），五花肉肥瘦相間，瘦肉紋理明朗本身就不柴，肥肉部分脂肪鬆弛肥而不膩，很適合用來做紅燒肉。