牡蠣與生蠔如何區別？海蠣子跟生蠔是一個品種嗎？

沿海的小夥伴或者喜歡吃海鮮的人，肯定是吃過海蠣子和生蠔的。他們都是很常見的海洋水產品，也是餐桌上常見的海產食材。海蠣子和生蠔很多人都分辨不出來，會認爲這兩種其實是同樣的品種，但其實他們之間還是有區別的。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、牡蠣與生蠔如何區別？

2、海蠣子跟生蠔是一個品種嗎？

3、幹生蠔需要怎麼處理才能吃

牡蠣與生蠔如何區別？

1、生蠔是牡蠣科的一種。這種牡蠣比較大，可以生吃。但是其他牡蠣相對較小，可以生吃的品種也不多。換句話說，牡蠣不一定是生蠔，但是生蠔是牡蠣的一種。

2、儘管生蠔被認爲是一種牡蠣，但牡蠣的大小比普通生蠔大得多，而且其肉更飽滿。據說，大生蠔帶殼重可達五百至六百克，而單個牡蠣的最大重量約爲200克。

3、牡蠣和生蠔都有堅硬的外殼。去除硬殼後，內部的肉的顏色明顯不同。牡蠣肉的顏色是淡青色，而生蠔肉的顏色主要是白色。

4、儘管牡蠣和生蠔都是海鮮貝類，但是在市場上出售時，這兩種的價格明顯不同。生蠔的個頭相對較大，產量相對較小，其價格比普通牡蠣高得多。

5、儘管生蠔屬於牡蠣種類，生蠔具有更高的營養價值。以鋅含量爲例。每100克生蠔含有71、2毫克鋅，而相同重量的牡蠣僅含9、39毫克鋅，差異約爲7倍。除了鋅以外，生蠔還比牡蠣含有更多的蛋白質，因此生蠔被稱爲“海中的牛奶”。

海蠣子跟生蠔是一個品種嗎？

他們學名都是牡蠣，但從生物學上來說，海蠣子和生蠔屬於牡蠣科中的不同品種。牡蠣品種是很多的，主要分大西洋牡蠣和太平洋牡蠣兩大類。人們說的海蠣子通常是褶牡蠣，屬於軟體動物門瓣鰓綱，外殼呈三角形；生蠔則屬於軟體動物門雙殼綱蛤類，有兩種殼體，一個是小而扁平的，另一個是大而凸起的，並且殼體的表面凹凸不平的。

幹生蠔需要怎麼處理才能吃

通常，我們食用的生蠔幹需要仔細清潔。洗滌後，用清水沖洗乾淨即可。在浸泡生蠔幹之前，請先用清水洗淨生蠔幹，以除去生蠔幹腹部附近的所有黑色污垢。然後準備一鍋熱水，在熱水中溶解少許小蘇打，然後將生蠔幹浸泡在熱水中。將生蠔浸泡並軟化後，不僅可以輕鬆清洗，而且可以去除異味。或使用鹹水浸泡，最好再將半個檸檬汁和檸檬皮放入鹽水中。這也可以除魚腥味，但是水要是冷水。泡發時間可以延長，經過這種處理的生蠔將非常乾淨。最後，用清水將其沖洗乾淨。