螃蟹作爲人們最愛吃的海鮮產品,不論什麼季節都受到人們的喜愛。梭子蟹作爲螃蟹的一種,味美柔嫩,被稱爲“海鮮一絕”,那剛死的梭子蟹可以冷凍保存嗎?下面,就快和本站一起了解相關知識吧!
本文目錄
1、梭子蟹的營養價值
2、帶籽的梭子蟹肥不肥?
3、剛死的梭子蟹可以冷凍保存嗎?
梭子蟹的營養價值
梭子蟹肉味鮮美、營養豐富,含有大量蛋白質和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。每500克梭子蟹中含蛋白質49.6克、脂肪9.3克、糖類27.2克、磷1.088毫克、鐵33.6毫克和適量維生素A等。
1、梭子蟹肉質潔白,清香爽口,其實是梭子蟹肉質中含有大量的蛋白質,而脂肪和糖類的含量卻非常少,是名副其實的高蛋白低脂肪低糖食物,適合滋補。
2、梭子蟹的蟹黃和蟹膏中都含有一些脂肪,但是梭子蟹的脂肪和陸生動物的脂肪不一樣,梭子蟹的脂肪主要是不飽和脂肪酸,這種脂肪酸對人的血液系統和神經系統都有很大的作用,是降低血脂的有效成分。
3、梭子蟹中含有大量的微量元素,尤其是以鈣質和磷的含量最高,食用之後對人有很好的補鈣補磷的作用,對人體內環境的血鈣血磷平衡有很重要的作用。
4、通過多種研究表明,梭子蟹的殼中含有一種叫做甲殼質的物質,從它裏面可以提煉一種物質,叫做ACOS-6,它的性質是低毒免疫激活,這種物質能夠起到抑制癌症的作用。
帶籽的梭子蟹肥不肥?
肥。梭子蟹帶的籽其實就是蟹籽,也被人們稱爲蟹黃,主要是梭子蟹體內的性腺,是成熟母梭子蟹纔有的,其中含有豐富的蛋白質、維生素、脂肪、氨基酸、油脂以及多種礦物質化合物,營養價值以及食用價值比較高,這樣的梭子蟹是比較肥的。
剛死的梭子蟹可以冷凍保存嗎?
可以。梭子蟹屬於海蟹,一般在陸地上存活的時間很短,所以如果是剛死的話,立即放進冷凍的話,是可以的,因爲剛死的梭子蟹細菌寄生的數量不是很多,而且低溫冷凍一方面可以減緩細菌的生長速度,另一方面還可以還可以殺掉一些無法忍耐低溫度的細菌,可以使梭子蟹保存的時間延長,但是還是建議立即食用,畢竟冷凍過後的肉質不會太新鮮。