吃杏仁是生的好還是熟的好 杏仁苦的和甜的有什麼區別

杏仁是生活中比較常見的一種堅果類，其實生杏仁還是熟杏仁都是可以吃的，只是看個人口味，一般熟杏仁會更好吃。下面， 我們來看看本站帶來的杏仁苦的和甜的有什麼區別吧！

全文目錄

1、吃杏仁是生的好還是熟的好

2、杏仁苦的和甜的有什麼區別

3、一天吃幾個杏仁最好

吃杏仁是生的好還是熟的好

視情況而定。

甜杏仁可生吃也可熟吃，但將其生吃能最大程度的保留其中的營養成分，而苦杏仁可以食用也可以入藥，是常用的祛痰止咳劑，不過要經過炮製纔可入藥，因爲生的苦杏仁有一定毒性，但其中的苦杏仁苷成分受熱不穩定，可以通過熱水煮或炒制等方法處理，因此建議苦杏仁熟吃比較妥當。

杏仁苦的和甜的有什麼區別

外觀區別

甜杏仁外觀呈扁心臟形，頂端尖，基部圓，左右對稱，種脊明顯，顏色多是淡黃棕色，自合點處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，皮上的紋路比較粗，而苦杏仁左右略不對稱，種仁皮是深黃色，上面的紋路比較細。

口感區別

甜杏仁的種皮比苦杏仁厚些，磨粉後味道微甜，香味明顯，而苦杏仁味道甘苦，要用清水泡3天才能去除苦味，但是在去苦味的過程中杏仁味道會大量流失，而且沒有杏仁香味。

吃法區別

甜杏仁偏甜，味道清香，多用於食用作茶點果品，或者作爲原料加入蛋糕、點心中，而苦杏仁味道苦澀，又有一定毒性，因此一般入藥食用或是做杏仁露。

一天吃幾個杏仁最好

一天吃10個左右的杏仁即可。

杏仁分爲甜杏仁和苦杏仁兩種，苦杏仁很一般是不直接食用的，因爲其中的杏仁苷食用後會被人體分解生成有毒物質，下文提到的杏仁都是甜杏仁。杏仁中含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵等多種礦物質元素和多種維生素，我們一般吃的甜杏仁一天吃10個左右就好，這樣既能爲人體補充營養物質，還不會因爲攝入過多而引起發胖。