食用油如何儲存最安全？

食用油如何儲存最安全？

食用油如何儲存最安全？

精選容器

儲油的容器必須乾淨、乾燥，封口要好。最好使用深色而不是透明的玻璃瓶，有條件的話，用瓦罐盛裝更好。塑料桶雖然輕巧方便，但不宜作爲儲油容器，因爲塑料中的增塑劑會加速油脂酸敗。鐵、銅、鋁製品等金屬容器也不宜盛油，它們都有加速油脂酸敗的作用。

低溫儲藏

最佳儲存溫度是10℃—25℃。油脂在不使用時，除了遠離爐竈，還應避免靠近暖氣管道、高溫電器等地方。家庭用油最好現買現吃，使用時間不要超過一年。

避光保存

食用油最好存放在背光、通風處，因爲陽光中的紫外線和紅外線也會促使油脂氧化及有害物質形成。

添加保護劑

教給大家一個小竅門，按照40：1的比例往食用油中加入熱鹽，能起到吸收水分的作用，並保持油脂色清、味香。也可以在食用油中加入1—2粒維生素E，可增強油脂的抗氧化能力。