孕婦可以吃腐乳嗎？這是很多人都會問的一個問題。那孕婦能吃腐乳嗎？今天小編就來爲大家介紹這個問題，同時還會教大家腐乳的做法。如果你是孕婦或者你身邊有孕婦的話，不妨就來看一看吧，也好讓自己孕婦可不可以吃腐乳這個答案，不是嗎？
孕婦可以吃腐乳嗎
孕婦可以吃腐乳嗎？小編要告訴的大家的是，孕婦是可以吃腐乳的。但是，只能少吃，不能多吃哦。
1、通常製作好的腐乳中都含蛋白質、鈣質、B族維生素、鋅、氨基酸等營養物質，其中蛋白質含量是豆腐的2倍，且更易於吸收。從功效來看，腐乳有開胃消食、健脾養胃、增進食慾等功效。
2、腐乳的製作過程中經過了黴菌的發酵，使蛋白質的消化吸收率更高，維生素含量更豐富。因爲微生物分解了豆類中的植酸，使得大豆中原本吸收率很低的鐵、鋅等礦物質更容易被人體吸收。
同時因爲腐乳中含有一種一般食物都沒有的維生素B12，因此，吃腐乳是具有一定預防惡性貧血的作用。
3、腐乳富含蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、礦物質(鈣、磷、鐵)、人體不能合成的8種必需氨基酸、胡蘿蔔素及多種維生素等，具有健脾寬中、潤燥、除溼等功效，常吃對預治高血壓、動脈硬化、風溼病均有一定的作用。
懷孕期間孕婦若出現食慾不振等現象，可吃些腐乳開胃，如在烹製菜餚時加些腐乳，或在飯中拌些腐乳。這樣是不會影響健康的。不過腐乳還有一定的防腐劑，所以孕婦不要多吃腐乳，應該多吃點新鮮的食物噢！
孕婦吃腐乳的好處
1、通常製作良好的腐乳中含鈣質、氨基酸等營養物質，其中蛋白質含量是豆腐的2倍，且更易於吸收。
2、腐乳中含有比較豐富的鋅以及維生素B族，因此常吃腐乳具有一定預防老年癡呆的作用。
3、腐乳有開胃消食、健脾養胃、增進食慾等功效。
4、腐乳富含植物蛋白質，經過發酵後，蛋白質分解爲各種氨基酸，可直接消化吸收。
孕婦吃腐乳的注意事項
1、腐乳含鹽和嘌呤量普遍較高，高血壓、心血管病、痛風、腎病患者及消化道潰瘍患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。
2、還有，臭腐乳發酵後，容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質氧化分解後產生含硫的化合物。如果吃太多的臭腐乳，將對人體產生不良作用，影響身體健康。
腐乳最好是要少吃，因爲含有防腐劑和亞硝酸鹽的，對胎兒的生長有影響。要多吃蔬菜水果、堅果類的和含有蛋白質的食物，這樣可以有利於胎兒的生長髮育。
3、孕婦吃腐乳一定要適量，一次一小塊即可。腐乳含鹽量較高，孕期孕婦若攝入過多的鹽分易導致浮腫或妊娠高血壓症。
豆腐乳的做法
一、豆腐乳
食譜原料
豆腐乳坯1000g、辣椒粉適量、鹽適量高、度酒適量、米酒適量、八角粉適量、孜然粉適量、調味鮮適量、糖適量。
步驟
1、買回家的豆腐乳坯放在太陽底下曬二天曬乾水分。
2、覺的每點有點大，可再改刀。
3、進無水盆裏，放鹽淋上米酒。
4、拋勻置一天，途中拋動，瀝。幹
5、備辣椒粉和高度酒。
6、在酒裏放上辣椒粉，孜然米，八角粉，調味鮮，糖，拌勻，將瀝乾的豆腐乳放進碗裏，裹上汁放進玻璃缸裏
7、蓋上蓋子祕封，半個月後即可開壇，一個月後 更入味。
二、腐乳五花肉
備料
五花肉，切小塊，用孜然粉、黃酒、鹽稍作處理，腐乳汁。
做法
1.把五花肉下油鍋小炒，顏色變後加水燒(別放太多水)，去浮油。
2.燒開後把腐乳汁帶碎腐乳倒進鍋裏，蓋好小火燜。
3.湯汁收干時加糖提味。
4.起鍋裝盤。
三、腐乳雞
用料
雞(或者鴨)半隻;腐乳3塊(含腐乳汁);蔥、姜、蒜、味精、八角、桂皮、料酒各少許;植物油500克。
做法
1、將半隻雞塊或者鴨洗淨、切塊，放入清水，加蔥、姜、蒜、八角、桂皮進行清燉！這個過程，一是千萬不要放入食鹽;二是不要用高壓鍋高壓煮。清燉大約需要30分鐘即可，快要出鍋前放入適量味精。
2、撈出雞塊，用筷子把八角、桂皮等輔料撿出去，只留雞塊，空幹水分。雞湯留存備用。
3、加熱植物油到適當溫度，然後將雞塊放入油中進行中速油炸。這個過程就要靠手藝了，火候一定要控制好，油溫太高容易炸糊了;油溫太低會導致雞肉脫水太多，肉質發“綿”。做到皮脆肉嫩就是最好。
4、再次撈出雞塊，把鍋裏的油倒幹。因爲雞塊上面已經留有少量植物油，已經足夠了。把鍋燒熱，倒入雞塊和拌碎了的腐乳。(用筷子把腐乳快、少量料酒和腐乳汁完全攪成濃汁)快速大火爆炒，讓腐乳汁充分包裹雞塊並且炒幹腐乳汁，一般30秒就可以出鍋了。
5、加入適量食鹽就可以直接飲用。更好的選擇是用來做上湯蔬菜，如大白菜條、小白菜條、生菜包括蘿蔔條、豆腐塊等都可以放入雞湯煮熟食用，別忘了加鹽就可以了。
四、腐乳蒸肉
原料
五花肉，六必居醬豆腐一塊， 蔥，姜，八角，料酒，醬油。
做法
1、五花肉放入清水中， 再放一個蔥結，兩片姜， 料酒若干。
2、肉煮20分鐘左右至七八成熟，撈出.肉切片，皮朝下碼在一個碗裏，放蔥姜若干，八角一粒.。
3、用一個碗做滷汁，紅色的腐乳一塊加水少許化開，再加料酒，醬油.將滷汁澆在肉上，上鍋蒸1.5至2小時，起鍋。
4、倒出湯汁，再將肉倒扣在盤中，蔥姜八角撿出，將湯汁澆在肉上即可。
結語：相信大家看完以上的內容之後，知道了孕婦是的可以吃腐乳的。但是不能多吃哦，如果只是適量的食用的話，對孕婦是很有好處的。如果你也想吃腐乳的話，不妨學一學小編教大家的腐乳做法，相信可以做出很美味的腐乳哦，不信的話，你可以試一試。
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