牛奶能促使老年性白內障

意大利科學家最近研究發現：老年人過多地飲用牛奶補鈣得不償失，因爲牛奶能促使老年性白內障的發生。其原因是牛奶含有5%的乳糖，通過乳酸酶的作用，分解成半乳糖，極易沉積在老年人眼睛（眼睛食品）的晶狀體並影響其正常代謝，而且蛋白質（蛋白質食品）易發生變性，導致晶狀體透明度降低，而誘發老年性白內障的發生，或者加劇其病情。

因此，老年人防止缺鈣，不要把牛奶作爲補充鈣的惟一來源。既可以選用乳酸鈣、葡萄（葡萄食品）糖鈣、維生素（維生素食品）D等藥物，也可以選用蝦皮、蝦米、魚類、貝類、蛋類、肉骨頭、海帶及田螺、芹菜、豆製品、芝麻、紅棗、黑木耳等含鈣高的食物來補鈣，以天然食物爲最佳。