老人食維生素A過量小心骨折

研究指出血液中維生素A最高者骨折的危險是平均水平者的1.6倍。具體到髖骨骨折，維生素A高者的危險比最低者大2。5倍。骨折危險與β-胡蘿蔔素水平之間沒有聯繫。

研究人員說，血液中維生素A水平傾向於隨年齡而增高，很可能是因爲將它從機體中清除需要更長時間。維生素A過少對營養不良的兒童危害最大，過多則對成人——特別是老人——的危害最大。