老年人骨質疏鬆多吃魚鱗湯好嗎

營養學家研究發現，魚鱗其實是種特殊的保健食品，可以預防心血管、骨質疏鬆症等疾病。因此老人應該多喝些魚鱗湯對身體比較好。

烹飪方法：先用清水洗淨魚體，刮下魚鱗並備好，再用清水漂洗瀝乾，放進高壓鍋內，加入適量的醋（除腥味）。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將蜷縮的鱗片及雜渣撈出，將液體倒入容器中，冷凝成膠凍狀待食。

可做成魚鱗湯：在鍋內放入少許油，以薑片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內再煮沸。放入適量調味料即可食用。