胃炎的症狀可以很輕也可以很重，最常見的有上腹部不適或疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉、食慾不振。
胃及十二指腸潰瘍的症狀則爲上腹部燒灼痛，特別是在兩頓飯之間，早餐前或在飲用橙汁、咖啡之後發生。嚴重者可有柏油便、黑便或血便。
胃炎是指不同病因所致的胃黏膜炎症。臨牀按發病的緩急，一般分爲急性和慢性兩大類。
胃炎的家庭護理
（一）一般護理
1、急性胃炎：囑病人臥牀休息，身心放鬆。
2、慢性胃炎：慢性胃炎恢復期，病人生活要有規律，避免過度勞累，注意勞逸結合。急性發作期中，應臥牀休息
（二）飲食護理
急性胃炎及慢性胃炎的急性發作期病人一般可給予無渣、半流質的溫熱飲食。如少量出血可給予牛奶、米湯等以中和胃酸，有利於黏膜的修復。劇烈嘔吐、嘔血的病人應禁食，可靜脈補充營養。恢復期可食富含營養、易消化的飲食，避免食用辛辣、生冷等刺激性食物，定時進餐、少量多餐、細嚼慢嚥，養成良好的飲食衛生習慣。如胃酸缺乏者可酌情食用酸性食物如山渣、食醋、濃肉湯、雞湯。
（三）心理護理
病人因出現嘔血、黑便或症狀反覆發作而產生緊張、焦急、恐懼心理。護理人員應向其耐心說明原因，給予解釋和安慰，減輕病人的心理負擔。應告知病人，通過有效的自我護理和保健，可減少本病的復發次數。
（四）疼痛的護理
遵醫囑給予局部熱敷、按摩、鍼灸、或給止痛藥物等緩解上腹部的穿痛，同時應安慰、陪伴病人以使其精神放鬆；消除緊張恐懼性心理。保持情緒穩定，從而增強病人對疼痛的耐受性。
（五）健康指導
1、教育病人養成良好的生活心慣，注意勞逸結合，避免緊張勞累，保持心情愉快。
2、注意飲食衛生，進食要有規律，避免刺激性食物及濃茶，咖啡等，嗜酒者應戒酒。
3、指導病人正確服用藥物，避免對胃粘膜有刺激的藥物。
家庭用藥
(1)上腹痛可用顛茄片8毫克(1片)，每日3次，或者用阿托品片0．3毫克，每日3次；胃復安片0．5毫克，每日3次；猴頭菌片3片，每日3次，口服。
(2)胃酸增高者可給氫氧化鋁膠液10毫升，每日3-4次，複方胃舒平片2片，每日3次，口服。
(3)如系胃酸降低者可結0．5%的稀鹽酸或胃酶合劑10毫升，每日3次，口服。
(4)抗菌治療：可選用鏈黴素片0．5克，每日2次口服(應先做過敏試驗)，慶大黴素4-8萬單位，每日2次肌肉注射，黃連素片0．3克，每日3次口服，痢特靈0．1克，每日3次口服，土黴素0．5克，每日3次口服。
(5)萎縮性胃炎有貧血者可給予硫酸亞鐵0．3克，配維生素C0.1災，每口3次口服，同時服用葉酸片及注射維生素B12。
2．營養和飲食
飲食上以食用質地較柔和，質量高，易消化的食物爲原則。以下幾種食物療法供選用：糯米粥：糯米紅棗粥；豆漿；糖密紅茶飲；醋浸生薑飲(治療萎縮性胃炎效果尤佳)；羊奶煮沸，每日2次，每次1-2杯。
食療
胃酸過多在胃內發生腐蝕作用，會出現吞酸、反胃、吐酸的現象，甚至造成胃潰瘍或十二指腸潰瘍的嚴重後果，是不可忽略的。其醫療方法，一般是複用鹼性藥物，如小蘇打等，但中和的效用只能暫時相安，不久胃酸又要分泌過多，若用鹼性藥反覆中和，更能引起胃酸大量分泌，無異火上加油，另外，也有人加入甘草汁飲用，而近來發現，服用甘草汁過多，會有血壓升高與尿量增加的副作用，所以還是不用較佳，食療不失爲一種較安全的療法。
控制胃炎 首先要戒酒
祛除致病因素是治療和預防慢性淺表性胃炎的上策。所以應避免精神緊張，要戒菸、戒酒，不服用對胃有刺激的藥物。忌食過硬、過辣、過鹹、過熱、過分粗糙和刺激性強的食物，如油炸食品、醃臘食品、辣椒、大蒜等。避免飲用柑橘類果汁、番茄製品、咖啡、酒類以及所有會直接刺激食道的食物。
忌認爲胃炎不能治癒
民間有一種說法：“胃病會帶病終身”。不少患者由於聽到這種說法，對自己的病情十分擔憂，在就診時總是反覆地問醫生，我的病會治好嗎？什麼時候纔會治好？急性胃炎是指由各種原因引起的急性胃黏膜炎症，其病變可以侷限於胃底、胃體、胃竇的任何一個部分，病變深度大多侷限於粘膜層，嚴重時可累及粘膜下層，甚至達漿膜層。臨牀可有上腹痛、噁心、嘔吐、上腹部不適、嘔血和黑便等症狀，急性胃炎是一種可逆性疾病，雖然病因多樣，但大多數患者經過及時診治都可在短期內恢復正常，如果失治誤治轉變慢性胃炎也是不用擔憂的，可以運用中醫中藥中的胃腸飲治療，急性胃炎的治療的時間一般爲3-5天，很少超過2周的，且治癒後不易復發。
小孩慢性胃炎的飲食調養
慢性胃炎多發生於成人，可是近年在兒科門診發現慢性胃炎的患兒並不少見，而且有逐年增多的趨勢，尤其是3到6歲的學齡前兒童較多見。兒童慢性胃炎以胃竇炎多見，萎縮性胃炎比較少見。
胃竇炎的病竈主要在胃竇部，其原因與幽門螺旋桿菌侵襲有一定關係，可以說它是形成胃竇炎的“罪魁禍首”。其他誘因還有貪食冷飲、飲食無節律、挑食、愛吃油煎食品等。由於不良的飲食習慣和長期無節制進食使胃酸和胃蛋白酶分泌增多，使胃黏膜水腫和糜爛，而過量冷飲使胃黏膜下血管收縮和黏膜層變薄，形成慢性胃炎。
近年西醫治療多采用減少胃酸及消滅幽螺旋桿菌的藥物，對兒童胃竇炎有一定療效，也常用強化黏膜防禦能力的藥物，但仍有部分患兒療效欠佳，需要採用中西醫結合療法。中醫中藥對防治胃竇炎有較好療效，常用的有清熱理氣和調理脾胃的藥，如蒲公英、黃芩、白芍、陳皮、烏藥、山藥、香附、延胡索、枳殼、木香、北沙蔘等。還有一些中成藥也被廣泛運用於治療，不過以上藥物都應根據醫囑服用。
飲食注意事項
（1） 急性胃炎患者
急性胃炎是胃黏膜急性的，可逆性的病變，可因化學（菸草、烈酒、濃茶、咖啡、藥品等）、物理（過燙、過冷、過於粗糙的食物、X射線照射等）的刺激或由於接觸細菌或其毒素引起的，病程一般較短，1~2天好轉，預後良好。一般分爲單純性，腐蝕性，感染性，化膿性和出血糜爛性胃炎五種。
患者飲食養生保健原則：①患者在急性期常有嘔吐，腹瀉等症狀。因失水較多，在飲食上應注意補充大量液體，可供給鮮果汁，藕粉，米湯，雞蛋湯等流質食物，並應大量飲水，以緩解脫水並加快毒素的排泄。②待病情緩解後，可給少渣半流食，逐漸過渡到少渣軟飯。飲食內容應無刺激，少纖維，如大米粥，面片湯，並可適量選用饅頭乾等。③補充適量蛋白質。④爲減輕胃腸負擔，應少食多餐，一日進餐5~6次較爲適宜。
（2） 慢性胃炎患者
慢性胃炎是指胃黏膜發生的炎症性或者萎縮性病變，是一種常見的病症。現代醫學將本病分爲慢性淺表性胃炎、慢性萎縮性胃炎及慢性糜爛性胃炎和慢性肥厚性胃炎四種。
一般認爲，引發慢性胃炎的致病因素有：急性胃炎遷延不愈、細菌感染、藥物刺激、飲食不當、鼻咽口腔的慢性病竈、胃酸缺乏等。
飲食保健治療原則：①應設法消除誘發因素。如徹底治療慢性胃炎，避免對胃有刺激的辣、硬的飲食及藥物，治療口腔及咽喉部慢性感染等。②進食易消化無刺激性的食物，如半流質或少渣飲食。③少量多餐，忌機械性、化學性刺激的食物和生冷的食物。④宜供給豐富的蛋白質及多種維生素的食物，如新鮮嫩葉蔬菜。⑤凡胃酸過多者，應禁食濃雞湯等濃縮鮮湯、酸性食品、大量蛋白質等，避免引起胃酸分泌增加。宜進食豆奶，菜泥，粥等。
胃炎患者 吃水果的講究
對水果的品種也有講究，有些水果偏寒，如香蕉、西瓜等，對胃部不適的人有影響。如蘋果屬於弱涼性，平時可以適量吃點，但秋冬季節不宜多食。可以具體研究一下水果的寒熱屬性，性熱性溫性平的可以多吃點，如荔枝、桃子、葡萄等。
另外，酸性水果最好不吃，比如獼猴桃桔子等等偏酸的。
還有，最好不要吃涼的，天冷的時候可以把水果稍稍加熱後吃，如蘋果可作出蘋果泥，加熱了吃，減少對胃部的刺激。大棗是養胃的，可以多吃點，建議煮粥時加入。
胃炎的家庭治療措施
1.放鬆心情
精神緊張是慢性胃炎的促進因素，應予避免。情緒上的不安和急躁，容易引起胃粘膜障礙和胃機能障礙。所以應儘可能地避免情緒上的應激反應，解除緊張的情緒。平時做到遇事不怒，事中不急，急中不愁，保持心情舒暢，對胃炎的康復極有好處。
2.服用抗生素
幽門螺旋桿菌會造成胃炎及其他消化道的毛病，服用兩個星期的抗生素，就可以打敗這些細菌。幽門螺旋桿菌可以藉由檢驗血液、唾液測得。
3.使用抗酸劑
對於輕度胃炎治療常用抗酸劑，最好能在進食約1—2小時後服藥，此時正是胃酸最高峯，正好起到抗酸作用，如能夠在晚上9-10點臨睡前再服一次則效果更佳。
4.謹慎用藥
應避免服用阿司匹林、對乙酰氨基酚、保泰鬆、吲哚類藥、四環素、紅黴素、潑尼鬆等藥物，尤其在慢性胃炎活動期。
5.適當的運動
適當的運動是增加胃腸蠕動的好辦法，能有效地促進胃排空，使胃腸分泌功能增強，消化力提高，有助於胃炎的康復。
6.戒菸
抽菸會促進胃痛發作。吸菸後，菸鹼能刺激胃粘膜引起胃酸分泌增加，對胃粘膜產生有害刺激作用，過量吸菸導致幽門括約肌功能紊亂，引起膽汁返流，使胃粘膜受損，並影響胃粘膜血液供應及胃粘膜細胞修復與再生，所以要戒菸。
7.戒灑
酒精可直接破壞胃粘膜屏障，侵入胃粘膜引起粘膜充血、水腫、糜爛。
8.注意日常保健
患有慢性肝病、糖尿病、膽道疾病時，可使胃粘膜局部防禦功能降低、胃功能紊亂而發生胃炎。另外扁桃體炎、鼻竇炎、齲齒感染等造成的帶菌分泌物下嚥，常可使胃粘膜屏障功能降低，誘發胃炎。所以注意上述疾病的控制治療，對慢性胃炎的康復也是十分重要的。
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