脆皮烤豬肉的家常做法

相信大家對於脆皮烤豬肉這道菜餚肯定是不會陌生的吧，脆皮烤豬肉是我們常見的一道家常菜，脆皮烤豬肉不但好吃而且脆皮烤豬肉還含有豐富的營養，脆皮烤豬肉裏面含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的微量元素，所以我們有必要學習一下脆皮烤豬肉的做法，下文我們給大家介紹一下脆皮烤豬肉的家常做法。

1、豬肉洗淨，擦乾水分脆皮烤豬肉

2、烤線的一頭預留豬肉條整體長度的1.5倍，左手捏住這一條線，壓在豬肉條任意一端的瘦肉中央部位，從這裏開始，右手拿住線卷，繞豬肉纏一圈，與左手線交叉，拉緊

3、然後左手反過來，捏住肉皮部位，右手拿住線團，如同繞電線一般，把肉一圈一圈纏起來，間隔距離最好在1釐米

4、儘量把線拉緊，此圖是纏好的樣子

5、把鹽，丁香，胡椒，芫荽子一起搗成細末

6、肉豆蔻擦成細粉，五分之一粒足夠了

7、把香料鹽調兌2湯匙干邑，均勻的抹在瘦肉部位，不能沾到豬皮，否則香料會影響肉皮烤後的顏色，發黑

8、把豬肉條豬皮向上，平放在乾淨的碟子裏，手洗淨，在豬皮上抹一遍干邑，在豬皮上撒約一湯匙大粒海鹽，用手輕摁，儘量讓鹽粒沾在豬皮上。這個手法很重要，利用大粒鹽溶解緩慢的特性，慢慢的析出豬皮的水分，烤後更加香脆。把豬肉條放在盤子裏，不要覆蓋保險膜，放在冰箱裏醃製48小時

9、烘烤前6小時，把豬肉放在烤架上，在陰涼處放置6小時，爲了使肉皮更加乾燥

10、烤箱設置上下火，220度預熱20分鐘，把豬肉條放入烤箱，轉180度火，烤大約兩小時，每半小時，把豬肉條的前後面調換一下，畢竟是家庭烤箱，這樣豬肉受熱更均勻。看到豬肉皮表面佈滿細泡，顏色金黃，鋼針能輕鬆插入中間部分的豬皮就可以了。

在上面的文章裏面我們介紹了一道美味的家常菜，那就是脆皮烤豬肉了，我們知道脆皮烤豬肉不但外形好看而且還含有豐富的營養，上文爲我們詳細介紹了脆皮烤豬肉的做法，相信大家都掌握了吧。