黑木耳什麼樣的好呢？

黑木耳可能有些人會不喜歡吃，覺得它看起來黑黑的，色相不怎麼好看，小編以前就是這樣的，可是自從瞭解到它的功效與作用後，神馬外表的就都不重要了，營養價值那麼高，我可不會傻傻的放棄呢。那麼，黑木耳要選什麼樣的纔算好呢，經常會聽到有人說買到的木耳不怎麼好吃，接下來，小編將會詳細的將辨別方法告訴你們。

黑木耳：選體大、朵輕、顏色烏黑、表面平滑有光澤，質地乾脆易擇斷。紋理清晰，無僵塊卷耳，有清香味，無混雜 者。

二、 銀耳：優質銀耳耳花鬆放，二肉肥厚，色澤鮮白，捎帶微黃，蒂頭無黑點和雜質，朵大而美觀。新鮮銀耳無酸臭異味，久藏的銀耳顏色發黃，並有微酸氣味。

好木耳呈黑色色澤均勻。攙假木耳爲黑灰色，拌有白色附着物，望去白花花一片，這是用米漿浸泡所致。

好木耳質地堅硬，且有韌勁，手指不宜捏碎，牙齒也咬不斷，攙假木耳輕輕一掰即碎斷脫落，含在嘴裏也馬上變軟。

好木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓。攙假木耳含有大量米湯和糖，其體態膨脹，邊緣也較爲完整，很少捲曲。 還可採取浸泡法判別：捏一小撮放入碗中，用開水浸泡後，若膨脹盛滿滿一碗，即爲好木耳，若比原先沒有膨脹多少即爲攙假木耳 。

好了，以上就是小編推薦給各位的鑑別方法，小編都有親身試驗過的哦，之後買到的木耳真的都是好吃的呢，大家可以試試呦，也可以把這方法分享給身邊的親朋好友，好東西就要共享。PS：黑木耳具有顯著的抗凝作用，它能阻止血液中的膽固醇在血管上的沉積和凝結。