高鹽飲食有哪些危害？鹽對身體的作用有哪些？

鹽，在我們的日常生活中不可謂不常見。鹽是最基本的調味料之一，鹽是維持人體正常生理機能，維持體內滲透壓平衡的一種重要的調味品。那麼，高鹽飲食有哪些危害？鹽對身體的作用有哪些？下面，和本站一起了解一下吧！

本文目錄

1、高鹽飲食有哪些危害

2、鹽對身體的作用有哪些

3、如何糾正高鹽飲食的習慣

高鹽飲食有哪些危害

1、損腎臟

人體攝入的鹽分大多會以尿液形式，經過腎臟排出體外，過量吃鹽，會加重腎臟負擔，久而久之腎臟功能就會受損。

2、胃癌

高鹽食物還會損傷胃黏膜，長期過量吃鹽的人容易患胃炎和胃潰瘍。另外如果人們吃太多的醃製食物，醃製食物裏含有的亞硝鹽酸鹽會引起胃癌。

3、增加呼吸道疾病

長期高鹽食物會減少口腔內唾液分泌，使得呼吸道的抗病毒抗細菌能力下降，因而高鹽食物的人更容易患上各類呼吸道疾病。

4、糖尿病

鹽可以刺激澱粉酶活化，加速澱粉的消化，加速小腸對釋放出的葡萄糖吸收，進而導致身體血糖升高。因此一般建議有糖尿病的人，要控制鹽的攝入量。

5、心血管疾病

高鹽飲食會導致血管飲食，長期高鹽飲食的人患上心血管疾病的概率更高。

6、肥胖

高鹽飲食會導致人們吃更多高脂肪的食物，增加肥胖的風險。

7、高血壓

研究數據顯示，食鹽過量會誘發高血壓，當人體攝入過量的鹽後，爲了保持體液平衡，身體細胞外液會隨之增多，血容量會增加，血壓因此會變高。另外有研究數據顯示，北方人普遍口味重，北方人患高血壓的概率普遍高於南方人。

8、骨質疏鬆

鹽中的鈉離子會和體內的鈣離子互相競爭，使得鈣的排泄量增加，另外鈉鹽會刺激甲狀旁腺激素分泌，破壞骨質代謝平衡，進而出現骨質疏鬆症。

鹽對身體的作用有哪些

1、鹽中含有的鈉離子和氯離子是維持細胞外液滲透壓的主要離子，且二者在細胞外液中的含量都很高，所以食鹽在維持人體滲透壓方面起重要作用，影響了人體細胞內外水分的活動方向。

2、鹽參與了人體內酸鹼平衡，鈉離子與氯離子通過與血漿以及紅細胞中的碳酸氫根離子的結合來維持血漿以及紅細胞中的電性平衡，維持人體的健康。

3、鹽有助於維持神經和肌肉的正常興奮性。當細胞外液大量損失或食物裏缺乏食鹽時，體內鈉離子的含量減少，鉀離子從細胞進入血液，會發生血液變濃、尿少、皮膚變黃等病症。所以各地皆有“不吃鹽沒力氣幹活”的老話。

4、鹽能幫助消炎涼血，殺菌解毒。中醫認爲實驗有清火，涼血，解毒的作用，鹽味鹹，入腎，齒爲骨之餘，腎又主骨，所以，食鹽能穩固牙齒。所以古代有用鹽來刷牙的習慣，用食鹽刷牙能幫助緩解口腔腫痛，緩解牙疼，牙齦出血等症狀。還有助於殺菌，幫助促進口腔的健康。

如何糾正飲食的習慣

1、減少含高脂肪食物的攝取

脂肪攝取過多容易促使乳癌、大腸癌的罹患率增加，除了動物性油脂以及油炸食物之外，其他如糕餅、點心都是潛藏看不見的油脂，是值得注意的陷阱。避免經常進食醃製、煙燻和燒烤食物：醃製、煙燻的食物中常常含有亞硝酸鹽致癌物質，另外火烤食物容易產生多環芳香碳氫化合物(PAH)致癌物質。

2、避免經常進食醃製、煙燻和燒烤食物

醃製、煙燻的食物中常常含有亞硝酸鹽致癌物質，另外火烤食物容易產生多環芳香碳氫化合物(PAH)致癌物質。蔬菜水果的維生素A、E與C等抗氧化物質，就可抑制致癌因子的合成。

3、其他食物中的致癌物質

農藥的殘餘、抗生素的濫用、不當的食品添加物、黃麴毒素的污染、包裝與容器的品質不當等，都是曝露在高致癌物質的環境中。另外吸菸者以及其吐出的二手菸霧和炒菜的油煙等更使得罹患肺癌的機率相對增高。檳榔族罹患口腔癌的危險性也是比一般人還要高。

4、限制攝取酒精性飲料

酒精除了含有一些致癌物質之外，也會誘發刺激粘膜組織的發炎反應產生組織變異。過量的飲酒習慣更會導致營養不良、免疫力下降，而增加癌症罹患的機會。