血糖高的原因 學3招揪出“隱形糖”

隨着人們生活水平的提高，隨之而來的就是各種疾病，其中高血糖就是其一。那麼血糖高的原因究竟是什麼呢？我們在日常生活中應該如何控制血糖呢？今天本站的小編就來告訴你如何學3招揪出“隱形糖”，一起來看看吧。

幾塊甜餅乾含糖約10克，吃100克雪糕，其中可能就有近20克的糖…… "有人形象地將這種存在於各類食物中的糖稱作'隱形糖'。也許你今天只是喝了一瓶果汁、吃幾塊餅乾，但攝入的糖量很可能已經超過了50克。而對於水果之類無明確成分標識食物，自然是越甜含糖量越高，也莫貪多。

高鹽的飲食通常情況下會引發高血壓，這已經是大家都知道的了，但是你也許還不知道，高糖飲食同樣是高血壓的一大危險因素，其危害甚至大於高鹽！

糖比鹽更易導致高血壓

《美國心臟病雜誌》刊登的一項研究報告認爲，導致高血壓的罪魁禍首不是鹽，而是糖。專家表示，糖對公衆健康構成的風險長期以來被低估了。控糖應和控鹽共同成爲預防高血壓的重要策略之一。

這項研究對8670名法國成年參試者的飲食模式與高血壓發病情況進行了研究。結果發現，導致高血壓的關鍵致病因素是高糖飲食，而非高鹽飲食。研究人員認爲，高血糖會影響大腦的關鍵區域下丘腦，進而導致心率加快和血壓升高。吃糖太多會導致血糖升高，進而刺激人體分泌更多胰島素，而胰島素同樣會刺激心率加快。

中國人吃糖多嗎？

在2002年世界衛生組織(WHO)中，推薦每人每天需要攝入50克的糖，而WHO最新指導原則推薦平均每日糖攝入量應減半--糖攝入量應當占人體能量消耗的10%或更少。中國人吃糖多嗎？可能很多人都不覺得。但事實上，在全球範圍內，糖的消費量逐年上升，有統計指出10年平均增幅達2.34%，中國的增勢尤爲明顯。2008年的一項調查發現，國人人均一年吃掉的糖已達到19.6公斤，與30年前相比整整上升了5倍。平均每人每日的攝入量接近53.7克，與最近的減半建議量有很大差距。

沒有直接吃糖爲什麼會超標？

"我平時基本不買糖，吃的糖很少。"很多人這麼想。確實，連續吃十顆八顆糖果，或是將十幾塊方糖泡水中一口氣喝下去，不少人會受不了。但這很可能就是我們每天不知不覺攝入的糖量。比如，喝一罐330毫升的可樂，就能攝入約35克的糖;喝一瓶430毫升的果汁，就攝入約45克的糖;幾塊甜餅乾含糖約10克，吃100克雪糕，其中可能就有近20克的糖……

"有人形象地將這種存在於各類食物中的糖稱作'隱形糖'。不是它不存在，而是人們容易忽視它。" 廣東藥學院營養與食品衛生系主任王曉波教授指出，雖然很多人沒有直接吃糖，但生活中的"隱形糖"大量存在。除了人們容易覺察到的甜味食品，日常烹調中糖還被作爲"合百味"配料加入像紅燒魚、紅燒肉等菜餚或像老廣至愛的"糖水"當中。而在銷量一向可觀的各種麪包、糕點、膨化零食、蜜餞，甚至是西瓜、蘋果、橙子等多種健康水果當中，糖的影子也不可忽視。因此，你攝入的糖大部分並非來自家中的糖罐，而是加工食品。

所以，也許你今天只是喝了一瓶果汁、吃幾塊餅乾，但攝入的糖量很可能已經超過了50克。

看懂食物標籤認清"陷阱"

"學會估算食品中的'隱形糖'含量，有助於提醒自己控制糖的攝入量。"王曉波說，其實現在一些甜味食品在標籤上列有相關的含糖量。如一些可樂或果汁每100克含糖量在10克左右;一些雪糕也標明每100克含糖量約20克。對於沒有標明含糖量的，可參考其碳水化合物含量，碳水化合物也稱作糖類化合物。比如一些飲料，其含糖量與碳水化合物含量基本相當。只要消費者多留點心，根據比例自己就能算出吃多少才能避免糖攝入超量。另外，在標籤中，跟"糖"有關的各種名詞還不少，除了最常見易認的如白糖、砂糖、蔗糖、果糖、葡萄糖，還有玉米糖漿等。如果這些名詞排在該款食品成分的前幾位，意味着其"隱形糖"的含量可能不少，吃起來應有所節制。

而對於水果之類無明確成分標識食物，自然是越甜含糖量越高，也莫貪多。

三招揪出"隱形糖"

研究人員發現，加工食品和碳酸飲料中的糖對健康的危害更甚於鹽，更容易引發高血壓、中風和心臟病。而心血管疾病已是公認的糖尿病的等危症。糖尿病患者飲食要嚴格控制，更要注意識別食物中含有的"隱形糖"，以防不知不覺步入高糖飲食的誤區。

1.少吃液態糖

少喝軟飲料、含糖咖啡和茶飲、檸檬汁等水果飲品控制攝糖量。相反，試試茶或在水中加些桔皮或一片水果，製成不含卡路里的飲料。

2.少吃加工食品

果凍、包裝的果汁、瓶裝綠茶、酸奶中白糖添加量10%左右，有的甚至達到15%或以上，街邊豆漿、罐裝咖啡、水果罐頭等都爲了迎合消費者的需求，添加了大量的糖分。沙拉醬、番茄醬、燒烤汁等調味醬裏，每百克大概有15克左右的糖。

除了以上甜食外，其他不甜的食品，如包子、饅頭、白麪包等爲了膨脹和口感，也加入了一定量的糖，話梅、涼果等零食爲了防止變質，會加入大量的糖抑制細菌生長。

3.警惕烹飪調味中的糖

餐飲業裏有句行內話叫"糖調百味"。餐館裏的菜，蔥燒海蔘大概要加糖15-25克，紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概加25-30克，紅燒肉要加40-50克，九轉大腸甚至要加50-60克，最高的是無錫排骨，每份要加入75克左右的糖。

其他的加工肉製品，比如人們愛吃的肉乾、肉脯裏也含有不少糖。在南方，一般家庭或餐館，把白糖當作日常調味品，在烹調時加少許入蔬菜或湯中，以增加鮮味。

總結：通過小編上文的介紹，你知道血糖高的原因了吧。小編教大家的3招揪出“隱形糖”的方法，你們都學會了嗎？大家在平時一定要注意自己的飲食，要食用清淡並且低鹽的食物，這樣才能遠離高血糖！