肥肉做水晶肉怎樣做

肥肉做水晶肉的方法：

1、將肥肉切成小塊，放入鍋中加入適量的水，加入蔥薑蒜和料酒，煮至水開後撈出浮沫。

2、將煮好的肥肉撈出，放入冷水中浸泡一會兒，然後撈出瀝乾水分。

3、在鍋中加入適量的油，燒至五成熱時放入瀝乾水分的肥肉，煸炒至表面金黃色。

4、加入適量的生抽、老抽、糖和鹽，翻炒均勻。

5、加入適量的清水，大火燒開後轉小火煮約20分鐘，期間不斷翻炒，以免粘鍋。

6、將煮好的肥肉撈出，放入碗中，用擀麪杖將其擀成薄片。

7、在擀好的肥肉片上均勻地撒上澱粉，用手將其揉搓均勻。

8、將揉搓好的肥肉片再次放入鍋中，加入適量的清水，大火燒開後轉小火煮約5分鐘，期間不斷翻炒，以免粘鍋。

9、煮好後撈出，晾涼後切成小塊即可。