整條金槍魚怎麼處理

用剪刀剪魚的腹部，取出內臟，切斷鰓。魚肚、魚泡、魚肝、魚心都可以食用。把頭從魚脖子上割下來，切割兩個胸鰭和尾巴。將整條魚分成四大塊。最後取出魚骨即可。

金槍魚族是硬骨魚綱、鯖形目、鯖科下的一族海洋魚類。該族包含5屬15種金槍魚，各物種之間的體型差別很大，最小的金槍魚是圓舵鰹，其最大長度爲50釐米，重量爲1.8千克；最大的金槍魚則是大西洋藍鰭金槍魚，其最大長度爲4.6米，重量爲684千克，平均長度爲2米，據信其壽命可以長達50歲。

金槍魚兩端呈錐形，嘴巴適中，牙齒髮育良好。鰓膜不附着於咽峽部。鱗片呈擺線狀，通常很小，體色呈金屬色，通常爲藍色和銀色。金槍魚有暗帶和鰭。背鰭由9到27條密集排列的鰭組成，腹鰭有6條鰭。

金槍魚分別是長鰭金槍魚、黃鰭金槍魚、黑鰭金槍魚、南方藍鰭金槍魚、大眼金槍魚、太平洋藍鰭金槍魚、大西洋藍鰭金槍魚、青幹金槍魚。數量比較多的就是黃鰭金槍魚，也是比較常見的。相對珍稀的就是藍鰭金槍魚，現在已經到了瀕危的狀態。