黑豆打豆漿要去皮嗎

不要。黑豆的皮中含有纖維素、半纖維素等物質，這些粗纖維含量高達4%，此外還含有花青素，這些都是很好的營養元素，加之黑豆本身還有大量的維生素E、B族維生素、卵磷脂、蛋白質、氨基酸、油酸及鋅、銅、鎂、硒等微量元素，所以黑豆連皮打豆漿飲用，營養價值更高。