山藥跟山藥豆的有什麼區別？山藥豆打豆漿要去皮嗎

山藥豆是山藥其實是長在同一株植物的產物，山藥豆是地面上的藤蔓所結出來的果實，其顏色有點像土豆，但體積卻要比土豆小很多，而山藥則是植物土地下面的根鬚部分。這兩者的營養價值卻相差無幾，都含有豐富的營養成分。下面，就快和本站一起了解相關知識吧！

本文目錄

1、山藥跟山藥豆的有什麼區別？

2、山藥豆打豆漿要去皮嗎

3、怎麼防止山藥豆發芽

山藥跟山藥豆的有什麼區別？

主要是外形大小的區別。

山藥豆：山藥豆的個頭很小，直徑就一兩釐米左右，表皮爲褐色或深褐色，形狀看起來像腎形或卵圓形的珠芽。

山藥：山藥一般爲根莖棒狀，長度一般有30-60釐米左右上，最長的有100釐米左右，外表是褐色的。

山藥豆打豆漿要去皮嗎

可以去皮，也可以不去皮，主要看個人口味喜好。

山藥豆的皮可以吃，但吃之前必須清洗。一般來說，食用後它有助於人體內的維生素，而且味道也更好。此外，山藥豆皮是一種低熱量食物。進食後，它不會有體重增加的風險。對人體也有一定的保健作用。

山藥豆皮的營養成分與山藥本身相似。因此，山藥豆皮富含澱粉、纖維素、礦物質、胡蘿蔔素、葉酸、粘液蛋白、皁甙、少量脂肪、維生素a、維生素B族、維生素E等，具有豐富的營養價值。

怎麼防止山藥豆發芽

1、低溫保存

山藥豆在有合適的溫度、溼度的時候就會開始發芽，爲了避免山藥豆發芽，可以將山藥豆放進冰箱保存，低溫可以抑制生物的生長髮育，延緩山藥豆的發芽時間。

2、乾燥保存

山藥豆買回來後，將它蒸熟切片進行暴曬，可以將山藥豆內的水分曬乾，失去水分的山藥豆不會再發芽，但爲了防止回潮變質，應該放在陰涼乾燥處保存。