熟豬肝放冷藏還是冷凍
熟豬肝冷藏和冷凍皆可。熟豬肝放冷藏區時,只能存放1-2天左右,想要長時間存放則需要放在冰箱的冷凍區,食用前用微波爐解凍即可。冰箱中的低溫環境能延緩豬肝的腐爛變質,起到短時間的保鮮作用。如果沒法及時食用,應把它們切成小塊,分別裝袋後,放入冰箱冷凍室,需要時再取食。
豬肝含有豐富的鐵、磷,它是造血不可缺少的原料,豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素,有利於兒童的智力發育和身體發育。豬肝中含有豐富的維生素A,常吃豬肝,可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究發現,豬肝具有多種抗癌物質,如維生素C、硒等,而且肝臟還具有較強的抑癌能力,含有抗疲勞的特殊物質。
青椒炒豬肝的做法:
1、花椒粒15克加水4飯碗煮5分鐘備用。
2、豬肝切薄片。
3、豬肝片用備用的花椒水煮2分鐘,撈起瀝乾。
4、加酒、醬油、澱粉適量,蘇打粉半匙拌勻。
5、青椒洗淨去籽,切成大塊。
6、紅椒切斜片。
7、炒鍋入油,將青椒、紅椒、豬肝一起下鍋炒3分鐘左右。
8、加入鹽、糖、胡椒粉、味精拌炒數下。
9、最後倒入水澱粉勾芡即可裝盤。