用料:泥鰍200g、食鹽適量、醬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、菜籽油適量。
1、泥鰍買回來後放在清水中,滴入幾滴植物油,排去腸內泥水污物。然後將泥鰍破開,泥鰍頭、腸子去掉,在流動水下衝洗幾分鐘。
2、準備好蔥薑蒜。
3、鍋中放適量的菜油,放入泥鰍煸炒。
4、待泥鰍煸炒至變色後,加上醬油、鹽,再翻炒。
5、最後放上蔥薑蒜和適量的水,煮熟即可。