松鶴延年的寓意和象徵

鬆代表長壽象徵，還作爲有志、有節的象徵，被賦予高潔不羣地形象。鶴被視爲出世之物，是高潔、清雅的象徵，賦予了高潔情志的內涵，成爲名士高情遠志的象徵物。故松鶴延年，寓意長壽吉祥和志節高尚之意。

鬆：傲霜鬥雪、卓然不羣，最早見於《詩經·小雅·斯干》，因其樹齡長久，經冬不凋，鬆被用來祝壽考、喻長生：秩秩斯干，幽幽南山。如竹苞矣，如鬆茂矣。鬆的這種原初的象徵意義爲道教所接受，遂成爲道教神話中長生不死的重要原型。在道教神話中，鬆是不死的象徵，所以服食松葉、鬆根便能飛昇成仙、長生不死。被賦予高潔不羣地形象。

松鶴延年是中國常用的表示吉祥的話。實際上丹頂鶴足有四趾，三趾在前、一趾在後，後趾小而不觸及地面，以致不能棲於樹上，只能棲於湖沼的淺水灘上。有圖案和飯菜也用松鶴延年命名。

滿漢全席菜譜之九白宴的前菜七品中的第一品，因松鶴延年具有深遠的喻意，又稱是一道長壽菜。松鶴延年造型奇特，外形美觀，顏色搭配巧奪天工，在製作這道菜時需要廚師精湛的刀工和熟練的拼盤技巧。