材料:乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉、鹽、白酒、鴨蛋、兩個不漏氣的塑料袋。
做法:1、用清水把蛋的表面洗乾淨,瀝乾。
2、把蛋放白酒裏殺菌,瀝乾。
3、準備紅辣椒、花椒、香葉、桂皮,在倒半碗鹽出來。
4、在一大碗上放一個可以密封的塑料袋,便於密封保存。在塑料袋的底部先撒上一層鹽。
5、在把洗乾淨的蛋,放在鹽裏滾,讓蛋的全身都沾滿鹽。
6、先放第一層蛋,再把乾紅辣椒、八角、桂皮、花椒、香葉放在蛋上面,又開始放第二層蛋。
7、蛋放完就在上面在撒一層鹽,把塑料袋繫好,放在冰箱裏,大約二十天就入味了,鹽蛋就完工。