莜麪500g、開水適量、香菜一根、小米椒兩個、大蒜一頭、醬油適量、醋適量、辣椒油適量、香油適量。
莜麪倒入開水和成棉絮狀，和成光滑的麪糰。
取一小塊莜麪，用手掌心搓成長條，將所有莜麪全部搓好。
裝入蒸籠裏，開水上鍋，大火蒸10分鐘即可。
調汁：碗中加入醬油、醋、香油，加入切碎的小米椒和小蔥、香菜。
在加入搗爛的蒜泥拌勻即可，沾着調料吃，好香。