1、首先將羊肚放在加了白醋的溫水裏邊浸泡幾分鐘再搓洗。
2、接着用清水大致的沖洗一下,再用香油加食鹽浸泡10分鐘左右,就可以開始用手反覆抓搓,直到把裏面的髒東西都搓出來,再用清水衝乾淨。
3、然後再用鹽、醋反覆清洗幾次,直到沒有異味爲止。
4、在鍋裏燒一鍋開水,將羊肚放進開水中燙一下,要立馬撈出,否則容易燙過頭。
5、最後只需要直接用手撕掉黑膜即可。