葵花籽油可以炒菜。
葵花油既可用以烹飪,又可做拌涼菜和冷餐會的調料油。每100克葵花油中帶有57~90mg的維生素E,脂肪酸成分達60%,還帶有植物固醇、大豆卵磷脂、胡羅卜素。
從葵花籽中提取的油類稱葵花籽油,油色金黃、清明透亮,有些令人喜食的清香味,是歐洲人、俄羅斯人的主要食用油。