有關炒菜的精選

精鹽是廚房做菜必備的調料，而精鹽什麼時候放是很有學問的，下面本站就告訴大家，炒菜什麼時候放鹽最好？炒菜什麼時候放鹽最好？炒菜先放鹽還是後放鹽食前才放鹽的菜涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽...

日常使用不粘鍋安全麼？不粘鍋炒菜致癌是真是假？炒菜粘鍋，是一件很煩人的事情，所以，不粘鍋的橫空出世無疑爲不少主婦解決了這個大難題。但是現在又有不少聲音告訴你說，不粘鍋有毒，會致癌！不粘鍋...

炒菜用的調料有鹽、雞精、味精、醬油、醋、蠔油、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、辣椒粉、辣椒、豆瓣醬、白糖、蒸魚豉油、料酒、幹辣椒、澱粉、花椒、大料(八角)、蝦籽、魚露等。常用的...

鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。鐵鍋炒菜...

醬油有老抽和生抽兩種，通常生抽提味、老抽提色，如果喜歡鹹味少的，老抽是不錯的選擇。炒菜的時候，放醬油的時機很重要，會影響菜品的色澤和風味。醬油放的時間不能太早，會破壞營養成分，失去原味...

千萬不要因爲害怕濺油而慢慢的一塊塊的往鍋裏放菜，相反的是這樣的放菜方式反而容易讓濺油現象更加嚴重。快速的把食材放進鍋內，讓食材迅速覆蓋鍋的表面，這樣油就越不容易濺出來。怎麼炒菜...

鐵鍋烹調有利也有弊。如果家裏用的是非鐵質烹調器材，不必感覺遺憾。因爲，如果不是素食主義者，從肉類食品中可以得到血紅素鐵，缺鐵的可能性比較校如果是素食者，只要在用餐時補充一點維生素C，...

炒菜放醋不僅能提高人的食慾，還可防止蔬菜中所含的維生素C遭到過多的破壞。尤其是感冒時吃點醋熘菜，有助於增強人體免疫力，從而達到輔助治療感冒的作用。炒什麼菜不適合放醋？炒菜放醋的小...

現代人都非常的講究飲食，而許多菜餚中都會加一點糖來調味，其實，做菜少放些糖，不僅不會影響菜的味道，還有調節色、香、味的作用。比如，醃肉中加糖，能讓肉中的膠原蛋白膨脹、滑潤，使肉變得柔軟多...

減少食物中維生素C丟失，最好別倒掉炒菜時的菜汁。如果您在炒西紅柿、小白菜等比較容易出湯的菜時，可在出鍋前勾點芡，讓澱粉把菜汁濃縮起來，儘可能多地保留蔬菜中維生素C含量。炒完菜馬上關...

炒菜時什麼時候加水最好？烹飪是一門藝術，做菜加水卻要看技術。加水的時機不當回大大影響到菜餚的味道和口感。今天，本站小編就教教大家炒菜時什麼時候加水最好？1、炒肉絲、肉塊加少許水，炒...

營養專家教你炒菜時如何正確放水在打雞蛋時把清水和雞蛋加到一起，打勻，放入鍋中小火慢炒，雞蛋口感會特別嫩滑蓬鬆，並且不容易糊鍋。巧用水油炸食物，省油又健康如炸雞肉餅、魚條之類的速凍肉...

炒菜是每個人或多或少都會的烹飪技能，但你知道嗎？這裏面其實還有很多學問。不正確的炒菜方式會使菜的營養大打折扣，甚至還可能產生致癌物。炒菜後不刷鍋接着炒很多人爲了省事或看鍋比較幹...

日常生活中，炒菜做飯是很普通的事情，但是在不注意的情況下，炒菜的時候也是會遇到一些狀況的。而被油燙到的話，是很多人都遇到過的情況，甚至有的朋友皮膚被燙傷的很嚴重。那麼，炒菜被油燙了怎...

有些女性或者男性對於炒菜很頭疼，自己炒出來的菜不是糊掉就是味道不夠鮮美，相信大家剛開始學做菜的時候都會有這樣的問題。有時這個放多了那個放少了都會影響到最後的味道。下面小編介紹...

雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋爲原料製成的複合增鮮、增香的調味料。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麪食中均能達到效果。炒菜什麼時候放雞精最好？炒菜什麼時間放雞精...

教你掌握炒菜小技巧輕鬆做出美味菜餚我們很多人都是喜歡做飯的，但是在做飯的時候我們總是會面臨一個問題，就是如何掌握火候，而且掌握火候對於我們菜餚的味道有着很大影響的，下面我們就給大...

經常出入廚房的人會知道，想要做出好吃的菜，會用到各種調味品，它不僅能增味，有些還能起到一定的養生功效。但是，調味料的放入時間也是有講究的哦！味精：菜起鍋後放味精主要的作用就是給植物性食...

在餐廳裏吃飯總是鹹甜正好，酸辣適中。而當自己掌勺時，難免掌握不好分寸，一不小心調料放多了，有沒有補救的方法呢？炒菜鹽放多了怎麼辦？炒菜放調料的技巧炒菜放調料的技巧1、做菜時掌握不好，放...

在日常生活中，炒菜是一門技術活，會有很多的學問和講究，尤其是在調料的使用方面。在炒菜的時候，很多人都會經常放鹽。那麼炒菜先放鹽還是後放鹽呢？下面就跟本站一起具體看看炒菜先放鹽還是後...

能夠做出一道好吃的菜餚，火候起了很大的作用，那麼，做菜該如何掌控火候呢？烹調中運用和掌握好火候要注意哪些因素？如何掌握做菜的火候？炒菜怎樣控制火候火候，是菜餚烹調過程中，所用的火力大小和...

食用油是我們日常的飲食生活中必不可少的一種作料，除了能讓菜餚更加美味以外，同時食用油中所含有的各種營養物質也都是我們人體所需要的。但根據研究發現，我國有60%以上的家庭在使用食用...

用料：花菜1棵、胡蘿蔔50克、黑木耳5克、青蒜2棵、蒜2瓣、雞湯少量、醬油1湯匙、水澱粉少量、鹽適量、花生油適量。1、菜花切成小朵放淡鹽水中浸泡10分後洗乾淨。2、木耳泡發後，清洗乾淨...

炒菜時經常會遇到肉炒好了很吃起來很硬不好咬的現象，尤其是凍肉，口感特別差。炒菜時如何把肉炒的更嫩？下面本站的小編就來教你幾招小竅門：炒菜時如何把肉炒的更嫩澱粉法：將肉片切好後，參加適...

炒菜什麼時候加調料最好，該放什麼調料，既要保持烹調後菜的色香味，又要保持菜的營養元素，對人體健康有益。美味的菜餚離不開各種調料，衆所周知，鹽最好要晚放，然而糖、醋、料酒等調料應該什麼時...