炸雞腿需要什麼配料

以雞腿、雞蛋、麪粉、雞肉爲主要食材，植物油、料酒、鹽、溼澱粉量、味精、蔥、姜、椒鹽爲調料炸出來的一種食物。具有色澤金黃豔麗，雞肉焦嫩適口的特點。

做法：

1、雞腿洗淨，抹乾水份，略切開。

2、幹蔥去衣洗淨，剁茸，與薑汁、蝦醬、醃料同拌勻。

3、將上項材料與雞腿拌勻，醃1小時。

4、燒油至大熱，放入雞腿炸至微黃色，轉中火再炸至熟（約10至15分鐘），撈出，濾去油份，便可供食用。